食谱

金沙脆炸蛏子

时间 : 15-30分鐘

浏览量 : 13,521

DayDayCook

金沙脆炸蛏子

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金沙脆炸蛏子

时间 : 15-30分鐘

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食谱详情

蛏子煮法一般都是蒸，有没有想过也可以炸？将蛏子起肉后炸脆，再加上咸蛋黄的金沙质感，吃起来啖啖肉很美味。

配料

基本配料

蛏子400 g

牛油5 tbsp

咸蛋3 pc

蒜头3

葱花5 g

生粉100 g

鸡蛋1 pc

生抽2 tbsp

砂糖10 g

盐及胡椒粉

分步说明

步骤 1

步骤 1

洗净蛏子后去壳，沥干备用

步骤 2

步骤 2

蒜切蓉

步骤 3

步骤 3

将咸蛋剥壳，取出咸蛋黄

步骤 4

步骤 4

准备一个大碗，加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉拌匀

步骤 5

步骤 5

加入鸡蛋及生粉拌匀成粉浆

步骤 6

步骤 6

将蛏子平均沾上粉浆

步骤 7

步骤 7

准备炸油锅，用高火烧热油，加入蛏子炸至金黄色

步骤 8

步骤 8

用中火烧热锅，加入牛油，炒香蒜蓉

步骤 9

步骤 9

转至中小火后加入咸蛋黄碎，炒至起泡

步骤 10

步骤 10

加入蛏子炒至平均沾上咸蛋黄

配料

基本配料

蛏子400 g

牛油5 tbsp

咸蛋3 pc

蒜头3

葱花5 g

生粉100 g

鸡蛋1 pc

生抽2 tbsp

砂糖10 g

盐及胡椒粉

蛏子煮法一般都是蒸，有没有想过也可以炸？将蛏子起肉后炸脆，再加上咸蛋黄的金沙质感，吃起来啖啖肉很美味。

分步说明

步骤 1

步骤 1

洗净蛏子后去壳，沥干备用

步骤 2

步骤 2

蒜切蓉

步骤 3

步骤 3

将咸蛋剥壳，取出咸蛋黄

步骤 4

步骤 4

准备一个大碗，加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉拌匀

步骤 5

步骤 5

加入鸡蛋及生粉拌匀成粉浆

步骤 6

步骤 6

将蛏子平均沾上粉浆

步骤 7

步骤 7

准备炸油锅，用高火烧热油，加入蛏子炸至金黄色

步骤 8

步骤 8

用中火烧热锅，加入牛油，炒香蒜蓉

步骤 9

步骤 9

转至中小火后加入咸蛋黄碎，炒至起泡

步骤 10

步骤 10

加入蛏子炒至平均沾上咸蛋黄