食谱
萝卜丝油墩子
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 12,654
DayDayCook

萝卜丝油墩子
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 12,654
DayDayCook
食谱详情
油墩子是江浙沪地区的街头小吃,又称萝卜丝饼。属油炸食品,略带咸味的面糊加上提鲜的萝卜丝、葱花使得油墩子的口感十分具有层次感,外表呈黄褐色,吃起来香脆有味,外焦里嫩。由于价廉物美,是很多江浙沪地区长大的人们,早餐或下午茶的最爱。
配料
基本配料
白萝卜200 g
中筋面粉100 g
蛋1 pc
油2 ml
盐6 g
黑胡椒5 g
小葱1
香菜1 strip
麻油1 tsp
分步说明

步骤 1
将白萝卜洗净去皮切丝,加少许盐腌至出水。

步骤 2
把小葱、香菜切末

步骤 3
白萝卜丝、三分之二的小葱末、香菜末、麻油、黑胡椒、盐拌匀

步骤 4
将中筋粉、水、油、蛋和剩下的小葱末拌成面糊

步骤 5
在油锅中加入油(以能没过模具为准),把油锅烧热后,放入蛋挞模具稍许加热。

步骤 6
在蛋挞模具中铺一层面糊,放入油锅中稍炸后捞起。

步骤 7
加上萝卜丝再加上一层面糊,下油锅炸至表面凝固后取出模具。

步骤 8
加上萝卜丝再加上一层面糊,下油锅炸至表面凝固后取出模具。
配料
基本配料
白萝卜200 g
中筋面粉100 g
蛋1 pc
油2 ml
盐6 g
黑胡椒5 g
小葱1
香菜1 strip
麻油1 tsp
油墩子是江浙沪地区的街头小吃,又称萝卜丝饼。属油炸食品,略带咸味的面糊加上提鲜的萝卜丝、葱花使得油墩子的口感十分具有层次感,外表呈黄褐色,吃起来香脆有味,外焦里嫩。由于价廉物美,是很多江浙沪地区长大的人们,早餐或下午茶的最爱。
分步说明

步骤 1
将白萝卜洗净去皮切丝,加少许盐腌至出水。

步骤 2
把小葱、香菜切末

步骤 3
白萝卜丝、三分之二的小葱末、香菜末、麻油、黑胡椒、盐拌匀

步骤 4
将中筋粉、水、油、蛋和剩下的小葱末拌成面糊

步骤 5
在油锅中加入油(以能没过模具为准),把油锅烧热后,放入蛋挞模具稍许加热。

步骤 6
在蛋挞模具中铺一层面糊,放入油锅中稍炸后捞起。

步骤 7
加上萝卜丝再加上一层面糊,下油锅炸至表面凝固后取出模具。

步骤 8
加上萝卜丝再加上一层面糊,下油锅炸至表面凝固后取出模具。