食谱
黑巧克力慕斯
黑巧克力慕斯
食谱详情
电影《街角的洋果子店》中从家乡来到东京街角洋果子店的女孩夏目没有找回立志成为甜品师的男友，却因为品尝了一口精致的黑巧克力慕斯而感受到了甜品带来的阵阵幸福感，从而开始了自己甜品师的修业生活。甜品总有着让人无法抵抗的魔力，绵软蓬松的黑巧克力慕斯，吃下一口，丝滑的口感和醇厚浓香更是萦绕在舌尖久久回味不去。
配料
基本配料
装饰食材
分步说明
步骤 1
鱼胶片泡在冷水中泡软。
步骤 2
取一半的淡奶油烧开，加入泡软的鱼胶片拌匀。
步骤 3
冲入装有巧克力原片的碗中，搅拌均匀。
步骤 4
将剩下的淡奶油打发，拌入上一个步骤中，搅拌均匀。
步骤 5
用模具从上到下压入巧克力蛋糕胚，压出模具的形状，保持模具不动，裱入巧克力慕斯，高度到模具的一半。
步骤 6
再放入稍小一圈的压好的蛋糕胚，放入冰箱冷冻20分钟。
步骤 7
取出，继续裱入巧克力慕斯到与模具齐平，再次放入冰箱冷冻至少1小时。
步骤 8
将淡奶油、葡萄糖浆烧热，拌入装有巧克力原片的碗中，搅拌至巧克力融化，自然冷却，备用。
步骤 9
将冻好的巧克力慕斯退模，再放入冰箱冷冻10分钟。
步骤 10
取出冷冻好的巧克力慕斯，在表面均匀的淋上淋面酱，待淋面酱凝结，装盘，装饰即成。
配料
基本配料
装饰食材
电影《街角的洋果子店》中从家乡来到东京街角洋果子店的女孩夏目没有找回立志成为甜品师的男友，却因为品尝了一口精致的黑巧克力慕斯而感受到了甜品带来的阵阵幸福感，从而开始了自己甜品师的修业生活。甜品总有着让人无法抵抗的魔力，绵软蓬松的黑巧克力慕斯，吃下一口，丝滑的口感和醇厚浓香更是萦绕在舌尖久久回味不去。
分步说明
步骤 1
鱼胶片泡在冷水中泡软。
步骤 2
取一半的淡奶油烧开，加入泡软的鱼胶片拌匀。
步骤 3
冲入装有巧克力原片的碗中，搅拌均匀。
步骤 4
将剩下的淡奶油打发，拌入上一个步骤中，搅拌均匀。
步骤 5
用模具从上到下压入巧克力蛋糕胚，压出模具的形状，保持模具不动，裱入巧克力慕斯，高度到模具的一半。
步骤 6
再放入稍小一圈的压好的蛋糕胚，放入冰箱冷冻20分钟。
步骤 7
取出，继续裱入巧克力慕斯到与模具齐平，再次放入冰箱冷冻至少1小时。
步骤 8
将淡奶油、葡萄糖浆烧热，拌入装有巧克力原片的碗中，搅拌至巧克力融化，自然冷却，备用。
步骤 9
将冻好的巧克力慕斯退模，再放入冰箱冷冻10分钟。
步骤 10
取出冷冻好的巧克力慕斯，在表面均匀的淋上淋面酱，待淋面酱凝结，装盘，装饰即成。