食谱
黑啤牛肉配苹果薯蓉
黑啤牛肉配苹果薯蓉
食谱详情
Lagostina高速煲（7公升）
配料
基本配料
苹果薯蓉材料
分步说明
步骤 1
将洋葱切件；甘笋去皮切件；蘑菇切片；蒜头拍扁；苹果及薯仔去皮切粒备用。
步骤 2
将牛肋条切件，用厨房纸印干后加盐和黑胡椒调味。
步骤 3
在Lagostina高速煲（7公升）内加入橄榄油加热，放入牛肋条煎至金黄色，取出备用。
步骤 4
加入洋葱、甘笋、蘑菇及蒜头，炒2分钟。
步骤 5
加入番茄膏、月桂叶及面粉炒匀，煮1分钟。
步骤 6
倒入黑啤，拌匀至酱汁幼滑。
步骤 7
加入牛肉汤、牛肋条、百里香及迷迭香，用盐、糖及黑胡椒调味。
步骤 8
关上高速煲盖，调至高压模式。以大火烹煮至「红色压力指示针」升起，及从压力阀开始发出嘶嘶声算起，改以中火烹煮15分钟，排气即成。
步骤 9
当牛肋条在烹煮时，在另一Lagostina高速煲（7公升）内，加入2杯水。将切好的苹果及薯仔放入蒸架内，然后放入高速煲。
步骤 10
关上高速煲盖，调至高压模式。以大火烹煮8分钟。
步骤 11
排气后，将蒸至腍身的苹果及薯仔取出，放入大碗内压成蓉，加入盐、黑胡椒及牛油拌匀，再加入牛奶拌至幼滑。
步骤 12
将苹果薯蓉上碟，放上牛肋条及酱汁，洒上番茜碎，即成。
配料
基本配料
苹果薯蓉材料
Lagostina高速煲（7公升）
分步说明
步骤 1
将洋葱切件；甘笋去皮切件；蘑菇切片；蒜头拍扁；苹果及薯仔去皮切粒备用。
步骤 2
将牛肋条切件，用厨房纸印干后加盐和黑胡椒调味。
步骤 3
在Lagostina高速煲（7公升）内加入橄榄油加热，放入牛肋条煎至金黄色，取出备用。
步骤 4
加入洋葱、甘笋、蘑菇及蒜头，炒2分钟。
步骤 5
加入番茄膏、月桂叶及面粉炒匀，煮1分钟。
步骤 6
倒入黑啤，拌匀至酱汁幼滑。
步骤 7
加入牛肉汤、牛肋条、百里香及迷迭香，用盐、糖及黑胡椒调味。
步骤 8
关上高速煲盖，调至高压模式。以大火烹煮至「红色压力指示针」升起，及从压力阀开始发出嘶嘶声算起，改以中火烹煮15分钟，排气即成。
步骤 9
当牛肋条在烹煮时，在另一Lagostina高速煲（7公升）内，加入2杯水。将切好的苹果及薯仔放入蒸架内，然后放入高速煲。
步骤 10
关上高速煲盖，调至高压模式。以大火烹煮8分钟。
步骤 11
排气后，将蒸至腍身的苹果及薯仔取出，放入大碗内压成蓉，加入盐、黑胡椒及牛油拌匀，再加入牛奶拌至幼滑。
步骤 12
将苹果薯蓉上碟，放上牛肋条及酱汁，洒上番茜碎，即成。