食谱
芋泥泡菜香酥鸭
时间 : 1-2小時
浏览量 : 18,682
DayDayCook

芋泥泡菜香酥鸭
时间 : 1-2小時
浏览量 : 18,682
DayDayCook
食谱详情
芋泥香酥鸭金黄蓬松的色套夺人眼球,还未到嘴,一股扑鼻的酥香就已经到了鼻翼间,让人忍不住唾液四溢。送入口中,口味酥脆甘香,粉绵柔嫩,醒胃可口,意犹未尽。经过高温的油炸后,鸭肉和芋泥最终融合于一身,独特的油香与芋头的滋味契合后更是美味可嘉。
配料
基本配料
芋头200 g
卤鸭胸2 chunk
黄油40 g
泡菜1 g
油葱酥5 tbsp
椒盐
豆腐衣4 pc
分步说明

步骤 1
芋头洗净,放在煮锅中,加入足够分量的水,煮至芋头黏软,出锅去皮备用。

步骤 2
泡菜切碎,融化黄油,卤鸭胸切片。

步骤 3
将芋头压碎,加入黄油、泡菜、油葱酥、椒盐,拌匀。

步骤 4
取一张豆腐衣平铺于砧板上,取适量拌好的芋泥放在豆腐衣中央。

步骤 5
用铲板将芋泥抹平成薄薄的一层,将边缘修整成正方形。

步骤 6
在芋泥层上均匀地铺上鸭胸片,然后在鸭胸片上再平铺一层芋泥,用铲板修整平整。

步骤 7
将豆腐衣包起来,成正方形块。

步骤 8
取一个锅,加热足够量的油,将包好的豆腐衣炸6-8分钟上色,捞出,用厨纸吸去多余油份。
配料
基本配料
芋头200 g
卤鸭胸2 chunk
黄油40 g
泡菜1 g
油葱酥5 tbsp
椒盐
豆腐衣4 pc
芋泥香酥鸭金黄蓬松的色套夺人眼球,还未到嘴,一股扑鼻的酥香就已经到了鼻翼间,让人忍不住唾液四溢。送入口中,口味酥脆甘香,粉绵柔嫩,醒胃可口,意犹未尽。经过高温的油炸后,鸭肉和芋泥最终融合于一身,独特的油香与芋头的滋味契合后更是美味可嘉。
分步说明

步骤 1
芋头洗净,放在煮锅中,加入足够分量的水,煮至芋头黏软,出锅去皮备用。

步骤 2
泡菜切碎,融化黄油,卤鸭胸切片。

步骤 3
将芋头压碎,加入黄油、泡菜、油葱酥、椒盐,拌匀。

步骤 4
取一张豆腐衣平铺于砧板上,取适量拌好的芋泥放在豆腐衣中央。

步骤 5
用铲板将芋泥抹平成薄薄的一层,将边缘修整成正方形。

步骤 6
在芋泥层上均匀地铺上鸭胸片,然后在鸭胸片上再平铺一层芋泥,用铲板修整平整。

步骤 7
将豆腐衣包起来,成正方形块。

步骤 8
取一个锅,加热足够量的油,将包好的豆腐衣炸6-8分钟上色,捞出,用厨纸吸去多余油份。