香港有不少西餐厅都以杂菜汤和忌廉磨菇汤为常设例汤，大家都习惯喝那种只有几片磨菇白色忌廉汤，其实磨菇汤可以足料好喝的，再加上白松露酱的香味，浓郁菇菌味倍增。