汤类在西餐中占有重要的地位。西方人的饮食习惯是在热菜之前先喝汤。奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。