食谱
XO酱粉丝蟹煲
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 27,269
DayDayCook
XO酱粉丝蟹煲
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 27,269
DayDayCook
食谱详情
配料
基本配料
花蟹2
粉丝50 g
姜10 g
蒜头4
干葱1 pc
葱1
生粉30 g
XO酱4 tbsp
鸡汤200 ml
蚝油2 tbsp
老抽1 tsp
白胡椒粉1 tsp
糖1 tsp
分步说明
步骤 1
粉丝加水浸30分钟至软身，剪半备用
步骤 2
于碗中将鸡汤、蚝油、老抽和白胡椒粉混合备用
步骤 3
花蟹件洗净后印干水份，于表面裹上一层薄生粉
步骤 4
中火热镬，放入蟹件用半煎炸方式将花蟹表面煎封，炒至半熟后捞起备用
步骤 5
镬中保留1汤匙油。中火热镬，放入姜粒、干葱和蒜蓉炒香
步骤 6
放入XO酱推开煮香，将蟹件回镬翻炒，直至蟹身沾上酱汁
步骤 7
加入混合好的鸡汤煮滚，盖上锅盖煮2分钟
步骤 8
加入糖
步骤 9
将蟹件推向镬边，加入粉丝煮至收汁
步骤 10
最后加入葱粒炒匀即可上碟
配料
基本配料
花蟹2
粉丝50 g
姜10 g
蒜头4
干葱1 pc
葱1
生粉30 g
XO酱4 tbsp
鸡汤200 ml
蚝油2 tbsp
老抽1 tsp
白胡椒粉1 tsp
糖1 tsp
分步说明
步骤 1
粉丝加水浸30分钟至软身，剪半备用
步骤 2
于碗中将鸡汤、蚝油、老抽和白胡椒粉混合备用
步骤 3
花蟹件洗净后印干水份，于表面裹上一层薄生粉
步骤 4
中火热镬，放入蟹件用半煎炸方式将花蟹表面煎封，炒至半熟后捞起备用
步骤 5
镬中保留1汤匙油。中火热镬，放入姜粒、干葱和蒜蓉炒香
步骤 6
放入XO酱推开煮香，将蟹件回镬翻炒，直至蟹身沾上酱汁
步骤 7
加入混合好的鸡汤煮滚，盖上锅盖煮2分钟
步骤 8
加入糖
步骤 9
将蟹件推向镬边，加入粉丝煮至收汁
步骤 10
最后加入葱粒炒匀即可上碟