食谱
矶煮鲍鱼
时间 : 1-2小時
浏览量 : 96,507
DayDayCook
矶煮鲍鱼
时间 : 1-2小時
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食谱详情
矶煮是日本一种煮海鲜的方法，意思是用酱汁及昆布慢火去炆，不用煮太长时间，令肉质保持鲜嫩弹牙，又可让浓郁的汤汁裹住鲍鱼，是夏日必备的下酒菜！
配料
基本配料
鲍鱼8 pc
白萝卜400 g
豉油.3 tbsp
味淋3 tbsp
浓缩昆布汁60 ml
水500 ml
黄糖3 tbsp
姜40 g
葱30 pc
分步说明
步骤 1
白萝卜洗净去皮后切块；
步骤 2
把鲍鱼洗刷干净。在一个锅里，加入水、鲍鱼、姜及葱。煮开后再煮2分钟；
步骤 3
去掉壳、内脏及杂质；
步骤 4
在一个锅里，加入白萝卜、鲍鱼、日本豉油、味淋 、浓缩昆布汁及水；
步骤 5
煮开后加入黄糖；
步骤 6
转中低火煮2小时。熄火后，静置至水降至室温；
步骤 7
放入冷藏最少2小时，即成。
配料
基本配料
鲍鱼8 pc
白萝卜400 g
豉油.3 tbsp
味淋3 tbsp
浓缩昆布汁60 ml
水500 ml
黄糖3 tbsp
姜40 g
葱30 pc
矶煮是日本一种煮海鲜的方法，意思是用酱汁及昆布慢火去炆，不用煮太长时间，令肉质保持鲜嫩弹牙，又可让浓郁的汤汁裹住鲍鱼，是夏日必备的下酒菜！
分步说明
步骤 1
白萝卜洗净去皮后切块；
步骤 2
把鲍鱼洗刷干净。在一个锅里，加入水、鲍鱼、姜及葱。煮开后再煮2分钟；
步骤 3
去掉壳、内脏及杂质；
步骤 4
在一个锅里，加入白萝卜、鲍鱼、日本豉油、味淋 、浓缩昆布汁及水；
步骤 5
煮开后加入黄糖；
步骤 6
转中低火煮2小时。熄火后，静置至水降至室温；
步骤 7
放入冷藏最少2小时，即成。