湖北的特色菜中，藕占了相当重要的席位，凉拌藕丁是一道湖北菜。它不仅是夏秋季最清热去火的养生菜，而且它还是湖北酒店里的一道招牌菜！与此同时，这道菜的做法非常简单，相信也可以算得上是入门级的菜肴了。