食谱
经典炸鱼薯条
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 92,402
DayDayCook
经典炸鱼薯条
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 92,402
DayDayCook
食谱详情
想到英国美食除了牧羊人派就属炸鱼薯条为首了！今天就分享炸鱼用的特制啤酒面糊以及简单又好吃的创意脆薯做法！
配料
基本配料
土豆2 pc
龙利鱼排400 g
面粉225 g
啤酒250 ml
蛋黄2 pc
柠檬角1 pc
融化黄油2 tbsp
海盐
黑胡椒
油
自制塔塔酱
蛋黄酱60 g
紫洋葱丁30 g
酸黄瓜丁3 tbsp
水瓜榴1 tbsp
欧芹碎1 tbsp
细砂糖1 tbsp
分步说明
步骤 1
烤箱预热摄氏200度。土豆固定在木勺内，切薄片（这种切法不会整个切断），切好以后放在烤盘上；
步骤 2
在土豆表面刷上黄油，撒上海盐和黑胡椒，放入烤箱40分钟或直到表面成伞形并呈现金棕色；
步骤 3
制作塔塔酱：把蛋黄酱、酸黄瓜丁、紫洋葱丁、水瓜榴、细砂糖和欧芹拌匀备用；
步骤 4
啤酒炸酱：把海盐、黑胡椒、125克面粉、蛋黄及啤酒拌匀备用；
步骤 5
鱼排撒上海盐及黑胡椒,沾上薄薄的剩下面粉，裹上啤酒炸酱；
步骤 6
准备油锅，大火加热，把裹上面糊的鱼排放入油锅，炸约4分钟直到表面金黄色，捞出沥干；
步骤 7
把土豆、鱼排和柠檬角摆入盘中搭配酱汁食用即成。
配料
基本配料
土豆2 pc
龙利鱼排400 g
面粉225 g
啤酒250 ml
蛋黄2 pc
柠檬角1 pc
融化黄油2 tbsp
海盐
黑胡椒
油
自制塔塔酱
蛋黄酱60 g
紫洋葱丁30 g
酸黄瓜丁3 tbsp
水瓜榴1 tbsp
欧芹碎1 tbsp
细砂糖1 tbsp
想到英国美食除了牧羊人派就属炸鱼薯条为首了！今天就分享炸鱼用的特制啤酒面糊以及简单又好吃的创意脆薯做法！
分步说明
步骤 1
烤箱预热摄氏200度。土豆固定在木勺内，切薄片（这种切法不会整个切断），切好以后放在烤盘上；
步骤 2
在土豆表面刷上黄油，撒上海盐和黑胡椒，放入烤箱40分钟或直到表面成伞形并呈现金棕色；
步骤 3
制作塔塔酱：把蛋黄酱、酸黄瓜丁、紫洋葱丁、水瓜榴、细砂糖和欧芹拌匀备用；
步骤 4
啤酒炸酱：把海盐、黑胡椒、125克面粉、蛋黄及啤酒拌匀备用；
步骤 5
鱼排撒上海盐及黑胡椒,沾上薄薄的剩下面粉，裹上啤酒炸酱；
步骤 6
准备油锅，大火加热，把裹上面糊的鱼排放入油锅，炸约4分钟直到表面金黄色，捞出沥干；
步骤 7
把土豆、鱼排和柠檬角摆入盘中搭配酱汁食用即成。