食谱
经典芝加哥披萨
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 63,163
DayDayCook
经典芝加哥披萨
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 63,163
DayDayCook
食谱详情
芝加哥超深饼皮的披萨,今天教你在家用蛋糕模具就能做!
配料
基本配料
中筋面粉480 g
温水250 ml
酵母粉5 g
橄榄油1 tbsp
白糖2 tbsp
盐1 tsp
内馅材料
马苏里拉奶酪丝300 g
洋葱丁70 g
牛肉末150 g
蘑菇片50 g
披萨酱250 g
黑胡椒1 tsp
欧芹碎1 tbsp
分步说明
步骤 1
将酵母粉、糖、盐、450克面粉放入厨师机拌匀,倒入温水及橄榄油搅拌成面团状取出；
步骤 2
放上硅胶垫用手揉15分钟；
步骤 3
取一个盆,洒上15克面粉放入面团,包上保鲜膜静置2小时或直到面团成两倍大，用手指按压面团不会弹起,表示发酵成功；
步骤 4
用拳头把面团压扁,再把面团对折,包上保鲜膜,静置30分钟，直到面团呈现2倍大即可；
步骤 5
准备馅料：将锅烧热,倒入适量油,放入洋葱丁炒软,接着放入牛肉末及蘑菇片炒熟,加入披萨酱和黑胡椒煮至稠状,熄火备用；
步骤 6
将面团放在台面上,洒上剩下面粉,用擀面棍把面团擀成厚度1公分的面皮；
步骤 7
取8寸蛋糕圆形模具,把面皮放入模具内,放入奶酪再把面皮边缘卷起,再放煮好的内馅，洒上奶酪丝；烤箱预热摄氏220度；
步骤 8
放入烤箱,烤26分钟取出，洒上欧芹即成。
配料
基本配料
中筋面粉480 g
温水250 ml
酵母粉5 g
橄榄油1 tbsp
白糖2 tbsp
盐1 tsp
内馅材料
马苏里拉奶酪丝300 g
洋葱丁70 g
牛肉末150 g
蘑菇片50 g
披萨酱250 g
黑胡椒1 tsp
欧芹碎1 tbsp
芝加哥超深饼皮的披萨,今天教你在家用蛋糕模具就能做!
分步说明
步骤 1
将酵母粉、糖、盐、450克面粉放入厨师机拌匀,倒入温水及橄榄油搅拌成面团状取出；
步骤 2
放上硅胶垫用手揉15分钟；
步骤 3
取一个盆,洒上15克面粉放入面团,包上保鲜膜静置2小时或直到面团成两倍大，用手指按压面团不会弹起,表示发酵成功；
步骤 4
用拳头把面团压扁,再把面团对折,包上保鲜膜,静置30分钟，直到面团呈现2倍大即可；
步骤 5
准备馅料：将锅烧热,倒入适量油,放入洋葱丁炒软,接着放入牛肉末及蘑菇片炒熟,加入披萨酱和黑胡椒煮至稠状,熄火备用；
步骤 6
将面团放在台面上,洒上剩下面粉,用擀面棍把面团擀成厚度1公分的面皮；
步骤 7
取8寸蛋糕圆形模具,把面皮放入模具内,放入奶酪再把面皮边缘卷起,再放煮好的内馅，洒上奶酪丝；烤箱预热摄氏220度；
步骤 8
放入烤箱,烤26分钟取出，洒上欧芹即成。