食谱
香茅椰青水煮蚬
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 27,674
DayDayCook

香茅椰青水煮蚬
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 27,674
DayDayCook
食谱详情
加入香茅和椰青水煮蚬,是充满越南风味的做法,既可吃到蚬肉鲜味,又带点香茅椰子清香,用来做宴客菜都不失礼。
配料
基本配料
蚬300 pc
香茅2 pc
干葱1 pc
蒜头2
青柠1 pc
椰青水300 ml
鸡汤200 ml
鱼露1 tsp
砂糖10 g
装饰食材
芫茜碎及薄荷叶
分步说明

步骤 1
蚬浸入盐水中吐沙,洗净沥干

步骤 2
干葱去皮后切片;将蒜头切成蓉

步骤 3
用刀将香茅拍扁,然后切碎

步骤 4
用中火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉、干葱及香茅

步骤 5
加入蚬快炒

步骤 6
加入椰青水及鸡汤煮滚,盖上锅盖煮至蚬全部打开

步骤 7
将青柠榨汁

步骤 8
熄火,加入鱼露、砂糖及青柠汁拌匀,自行加减份量以调节味道
配料
基本配料
蚬300 pc
香茅2 pc
干葱1 pc
蒜头2
青柠1 pc
椰青水300 ml
鸡汤200 ml
鱼露1 tsp
砂糖10 g
装饰食材
芫茜碎及薄荷叶
加入香茅和椰青水煮蚬,是充满越南风味的做法,既可吃到蚬肉鲜味,又带点香茅椰子清香,用来做宴客菜都不失礼。
分步说明

步骤 1
蚬浸入盐水中吐沙,洗净沥干

步骤 2
干葱去皮后切片;将蒜头切成蓉

步骤 3
用刀将香茅拍扁,然后切碎

步骤 4
用中火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉、干葱及香茅

步骤 5
加入蚬快炒

步骤 6
加入椰青水及鸡汤煮滚,盖上锅盖煮至蚬全部打开

步骤 7
将青柠榨汁

步骤 8
熄火,加入鱼露、砂糖及青柠汁拌匀,自行加减份量以调节味道