食谱

中式传统食谱 – 三杯鸡

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 2,796

DayDayCook

中式传统食谱 – 三杯鸡

中式传统食谱 – 三杯鸡

中式传统食谱 – 三杯鸡

时间 : 30分鐘-1小時

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食谱详情

三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。在我们的菜单中，出于健康考虑，将用芝麻油代替猪油。

配料

基本配料

鸡大腿1 pc

芝麻油10 ml

米酒2 tbsp

冰糖10 g

九层塔1 pc

大蒜2 pc

葱10 pc

姜10 g

分步说明

步骤 1

步骤 1

九层塔(金不换)、姜、大蒜、蔥

步骤 2

步骤 2

鸡大腿肉

步骤 3

步骤 3

把食材准备好

步骤 4

步骤 4

将鸡切成小块

步骤 5

步骤 5

用麻油起镬

步骤 6

步骤 6

添加姜、大蒜

步骤 7

步骤 7

加入鸡肉并快速翻炒

步骤 8

步骤 8

添加米酒

步骤 9

步骤 9

添加酱油

步骤 10

步骤 10

添加冰糖

步骤 11

步骤 11

用中火炖煮至酱汁变得浓稠（约15-20分钟）

步骤 12

步骤 12

添加九层塔（金不换）和葱

步骤 13

步骤 13

将锅盖盖上等30秒后出锅

步骤 14

步骤 14

即成

配料

基本配料

鸡大腿1 pc

芝麻油10 ml

米酒2 tbsp

冰糖10 g

九层塔1 pc

大蒜2 pc

葱10 pc

姜10 g

三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。在我们的菜单中，出于健康考虑，将用芝麻油代替猪油。

分步说明

步骤 1

步骤 1

九层塔(金不换)、姜、大蒜、蔥

步骤 2

步骤 2

鸡大腿肉

步骤 3

步骤 3

把食材准备好

步骤 4

步骤 4

将鸡切成小块

步骤 5

步骤 5

用麻油起镬

步骤 6

步骤 6

添加姜、大蒜

步骤 7

步骤 7

加入鸡肉并快速翻炒

步骤 8

步骤 8

添加米酒

步骤 9

步骤 9

添加酱油

步骤 10

步骤 10

添加冰糖

步骤 11

步骤 11

用中火炖煮至酱汁变得浓稠（约15-20分钟）

步骤 12

步骤 12

添加九层塔（金不换）和葱

步骤 13

步骤 13

将锅盖盖上等30秒后出锅

步骤 14

步骤 14

即成