虾仁炒蛋味道鲜甜，做法简单。要煮滑的炒蛋，小提示就是要在鸡蛋全熟之前上碟。虾仁含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，易消化，对健康极有裨益。