食谱
鸳鸯肠肉碎石锅饭
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 10,853
DayDayCook
鸳鸯肠肉碎石锅饭
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 10,853
DayDayCook
食谱详情
奇华
配料
基本配料
奇华鲜肉腊肠1 strip
奇华鲜鸭膶肠1 strip
奇华极上珠姐XO酱1 tbsp
梅头猪肉碎100 g
白米1
干葱(切碎)1 pc
蛋黄1 pc
油1 tsp
葱花
芡汁材料
水4 tbsp
蚝油1 tbsp
粟粉1 tsp
砂糖1 tsp
腌料
米酒2 tsp
生抽1 tsp
姜汁1 tsp
粟粉1 tsp
蒜蓉1 tsp
老抽1 tsp
砂糖1 tsp
分步说明
步骤 1
梅头猪肉碎加入所有腌料腌30分钟。
步骤 2
奇华鲜肉腊肠、奇华鲜鸭膶肠及白米洗干净；白米和水比例1:1放入电饭煲，奇华鲜肉腊肠放于米面与米同时蒸熟，当饭煮至将近干水，俗称「虾眼水」的微滚状态时，将鲜鸭膶肠放于饭面，继续煮至全熟。
步骤 3
分别将半条鲜肉腊肠和半条鲜鸭膶肠切粒切片。
步骤 4
烧热锅，用大火将鸳鸯肠粒迫出腊味油份，加入干葱头碎一同爆炒1分钟。
步骤 5
放入腌好的肉碎继续炒至八成熟，加入极上珠姐XO酱炒至全熟。
步骤 6
混合芡汁，倒到锅中，煮滚。
步骤 7
用1茶匙油平均扫匀石锅底部，用大火预热石锅3-4 分钟。
步骤 8
加入煮好的白饭再大火烧1-2分钟，放上炒好的肉碎及剩下半条切成片的鸳鸯肠，加入蛋黄，洒上葱花完成。
配料
基本配料
奇华鲜肉腊肠1 strip
奇华鲜鸭膶肠1 strip
奇华极上珠姐XO酱1 tbsp
梅头猪肉碎100 g
白米1
干葱(切碎)1 pc
蛋黄1 pc
油1 tsp
葱花
芡汁材料
水4 tbsp
蚝油1 tbsp
粟粉1 tsp
砂糖1 tsp
腌料
米酒2 tsp
生抽1 tsp
姜汁1 tsp
粟粉1 tsp
蒜蓉1 tsp
老抽1 tsp
砂糖1 tsp
奇华
分步说明
步骤 1
梅头猪肉碎加入所有腌料腌30分钟。
步骤 2
奇华鲜肉腊肠、奇华鲜鸭膶肠及白米洗干净；白米和水比例1:1放入电饭煲，奇华鲜肉腊肠放于米面与米同时蒸熟，当饭煮至将近干水，俗称「虾眼水」的微滚状态时，将鲜鸭膶肠放于饭面，继续煮至全熟。
步骤 3
分别将半条鲜肉腊肠和半条鲜鸭膶肠切粒切片。
步骤 4
烧热锅，用大火将鸳鸯肠粒迫出腊味油份，加入干葱头碎一同爆炒1分钟。
步骤 5
放入腌好的肉碎继续炒至八成熟，加入极上珠姐XO酱炒至全熟。
步骤 6
混合芡汁，倒到锅中，煮滚。
步骤 7
用1茶匙油平均扫匀石锅底部，用大火预热石锅3-4 分钟。
步骤 8
加入煮好的白饭再大火烧1-2分钟，放上炒好的肉碎及剩下半条切成片的鸳鸯肠，加入蛋黄，洒上葱花完成。