菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，帮助消化。菠菜也能供给人体多种营养物质，从而可以维护正常视力和促进儿童生长发育，增加预防传染病的能力。其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；同时菠菜也被民间用于美容保养，对去皱洁肤也有很好的效果。