食谱详情

猪手冻

配料

基本配料

猪手1 kg

葱50 pc

姜50 g

鸡汤250 ml

水500 ml

杞子30 g

桂花5 tbsp

分步说明

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 1

把姜切片，葱切成段

步骤 2

把豬手放入鍋內，加入薑片及蔥段汆水8分鐘

步骤 3

用水洗淨豬手，撈出瀝乾至完全乾透

步骤 4

高火燒熱平底鍋，煮沸雞湯，將火調至中火，加入豬手及薑片慢煮45分鐘

步骤 5

将火调至低火，加入杞子，再慢煮5分钟，以盐调味

步骤 6

捞出猪手，去骨，切件

步骤 7

放回鸡汤内，再加入桂花

步骤 8

把鸡汤倒在模具内

步骤 9

冷藏一晚至凝固

步骤 10

取出即可享用