菜品源于云南景颇族杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是在祭祀献鬼后，在野外利用野生的原材料创制的一道色香味俱全的菜肴。“菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。”整道菜的口味偏酸辣，主料是鸡丝。再加上一些当地的特色原料，味香四溢，酸辣可口。是一道不可多得的云南美食。