食谱

虎皮鸡爪

时间 : 1-2小時

浏览量 : 30,408

DayDayCook

虎皮鸡爪

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虎皮鸡爪

时间 : 1-2小時

浏览量 : 30,408

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食谱详情

虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。

配料

基本配料

鸡爪500 g

冰糖20 g

干辣椒10 g

八角10 g

香叶5 g

桂皮10 g

花椒10 g

酱油

分步说明

步骤 1

步骤 1

鸡爪焯水，捞出沥干。锅中倒入油，在油没烧热时把鸡爪放进去，以免有水分，开中火油炸，炸到皮贴着肉的是捞出，沥干油。

步骤 2

步骤 2

重新拿一个锅，放油，炒冰糖，炒出焦糖色后，鸡爪放进去炒匀。

步骤 3

步骤 3

加水，浸没鸡爪，加入酱油、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒等配料。大火烧开，盖上盖子，关小火煮半小时即可。

配料

基本配料

鸡爪500 g

冰糖20 g

干辣椒10 g

八角10 g

香叶5 g

桂皮10 g

花椒10 g

酱油

虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。

分步说明

步骤 1

步骤 1

鸡爪焯水，捞出沥干。锅中倒入油，在油没烧热时把鸡爪放进去，以免有水分，开中火油炸，炸到皮贴着肉的是捞出，沥干油。

步骤 2

步骤 2

重新拿一个锅，放油，炒冰糖，炒出焦糖色后，鸡爪放进去炒匀。

步骤 3

步骤 3

加水，浸没鸡爪，加入酱油、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒等配料。大火烧开，盖上盖子，关小火煮半小时即可。