食谱
经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面
经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面
食谱详情
一学就会的经典意大利奶油酱，配上经典自制肉丸，属于小两口的晚餐约会。
配料
基本配料
分步说明
步骤 1
烤箱预热200度；
步骤 2
洋葱切丝；干葱切丝；牛至、意大利芹菜叶切碎；蒜切片；
步骤 3
取一个锅，加入3汤匙橄榄油，中火加热，加入干葱、洋葱、1/4茶匙的盐，炒至微焦，盛出备用；
步骤 4
取一个搅拌盆，加入猪肉末、牛肉末、牛至、意大利芹菜、洋葱、干葱、1/2茶匙盐及黑胡椒粉，拌匀，成泥状；
步骤 5
取适量的肉泥，搓成圆球状（直径约3-3.5厘米，约20克），放在烤盘上，放入冰箱，冷冻30分钟，至定型；
步骤 6
取一个锅，加入足量的水，烧开后，放入意大利面，煮熟，捞出过冷水，沥干备用；
步骤 7
取出冷冻好的肉丸，放在烤盘上，同一个烤盘，放上小番茄，淋上橄榄油，放入烤箱，烤15分钟，至肉丸完全熟透，取出；
步骤 8
取一个平底锅，加入4汤匙橄榄油，放入蒜片，炒至蒜片表面金黄，放入意大利面，加适量盐调味，炒匀；
步骤 9
淡奶油，用微波炉加热1分钟，取出，加入帕玛森芝士碎、蛋黄，拌匀，放入炒好的意大利面，拌匀并装盘；
步骤 10
配以肉丸，小番茄享用。
配料
基本配料
一学就会的经典意大利奶油酱，配上经典自制肉丸，属于小两口的晚餐约会。
分步说明
步骤 1
烤箱预热200度；
步骤 2
洋葱切丝；干葱切丝；牛至、意大利芹菜叶切碎；蒜切片；
步骤 3
取一个锅，加入3汤匙橄榄油，中火加热，加入干葱、洋葱、1/4茶匙的盐，炒至微焦，盛出备用；
步骤 4
取一个搅拌盆，加入猪肉末、牛肉末、牛至、意大利芹菜、洋葱、干葱、1/2茶匙盐及黑胡椒粉，拌匀，成泥状；
步骤 5
取适量的肉泥，搓成圆球状（直径约3-3.5厘米，约20克），放在烤盘上，放入冰箱，冷冻30分钟，至定型；
步骤 6
取一个锅，加入足量的水，烧开后，放入意大利面，煮熟，捞出过冷水，沥干备用；
步骤 7
取出冷冻好的肉丸，放在烤盘上，同一个烤盘，放上小番茄，淋上橄榄油，放入烤箱，烤15分钟，至肉丸完全熟透，取出；
步骤 8
取一个平底锅，加入4汤匙橄榄油，放入蒜片，炒至蒜片表面金黄，放入意大利面，加适量盐调味，炒匀；
步骤 9
淡奶油，用微波炉加热1分钟，取出，加入帕玛森芝士碎、蛋黄，拌匀，放入炒好的意大利面，拌匀并装盘；
步骤 10
配以肉丸，小番茄享用。