食谱
波尔多可丽露
时间 : 1-2小時
浏览量 : 62,160
DayDayCook
波尔多可丽露
时间 : 1-2小時
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食谱详情
可丽露是由波尔多的修女们创造的法国甜点，外皮脆中带嚼劲，内里如布丁般香软。今天透过这个经典的法国甜点来介绍铜质模具对于这个甜点的意义及重要性～
配料
基本配料
牛奶500 ml
香草荚1 strip
砂糖45 tsp
中筋面粉125 g
兰姆酒10 tbsp
黄油25 g
盐4 g
蛋黄3 pc
全蛋1 pc
分步说明
步骤 1
烤箱预热摄氏度230度；
步骤 2
把面粉、糖及盐混合均匀备用；
步骤 3
把全蛋和蛋黄拌匀备用；
步骤 4
取香草籽放入小锅，倒入牛奶及黄油中火加热至沸腾，熄火备用；
步骤 5
把牛奶倒入粉类拌匀，再分次倒入蛋液拌匀，最后拌入兰姆酒；
步骤 6
准备滤网过筛面糊,，密封冷藏48小时，中途每间隔12小时须搅拌1次；
步骤 7
烘烤之前把模具冷冻10分钟，喷上烘焙油，再倒入面糊；
步骤 8
放入烤箱烘烤15分钟后，降温至摄氏度175度,继续烘烤45分钟，直到表面呈现焦糖色即可；
步骤 9
取出后趁热倒扣放置晾架上，降温即可享用。
配料
基本配料
牛奶500 ml
香草荚1 strip
砂糖45 tsp
中筋面粉125 g
兰姆酒10 tbsp
黄油25 g
盐4 g
蛋黄3 pc
全蛋1 pc
可丽露是由波尔多的修女们创造的法国甜点，外皮脆中带嚼劲，内里如布丁般香软。今天透过这个经典的法国甜点来介绍铜质模具对于这个甜点的意义及重要性～
分步说明
步骤 1
烤箱预热摄氏度230度；
步骤 2
把面粉、糖及盐混合均匀备用；
步骤 3
把全蛋和蛋黄拌匀备用；
步骤 4
取香草籽放入小锅，倒入牛奶及黄油中火加热至沸腾，熄火备用；
步骤 5
把牛奶倒入粉类拌匀，再分次倒入蛋液拌匀，最后拌入兰姆酒；
步骤 6
准备滤网过筛面糊,，密封冷藏48小时，中途每间隔12小时须搅拌1次；
步骤 7
烘烤之前把模具冷冻10分钟，喷上烘焙油，再倒入面糊；
步骤 8
放入烤箱烘烤15分钟后，降温至摄氏度175度,继续烘烤45分钟，直到表面呈现焦糖色即可；
步骤 9
取出后趁热倒扣放置晾架上，降温即可享用。