食谱
罗汉斋腐皮包
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 12,996
DayDayCook
罗汉斋腐皮包
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 12,996
DayDayCook
食谱详情
罗汉斋腐皮包 － 百宝福袋
配料
基本配料
腐皮包8 pc
冬菇2 g
马蹄4 pc
红萝卜1 pc
竹笋20 g
韭菜100 g
蟹籽1 tbsp
绍兴酒1 tbsp
白胡椒粉2 g
水50 ml
蚝油1 tsp
粟粉5 g
糖5 g
分步说明
步骤 1
用水浸泡冬菇至软身，然后切粒
步骤 2
把红萝卜，竹笋及马蹄削皮，切成细粒
步骤 3
把豆腐切成一半
步骤 4
高火烧热平底锅，落油，炒香冬菇，然后加入红萝卜，马蹄及竹笋，煮2分钟
步骤 5
加入绍兴酒，糖及白胡椒粉调味，摊冻，放在一旁备用
步骤 6
把鍋內的水煮沸，加入韭菜灼10-15秒，撈出拍乾
步骤 7
把腐皮包放入同一鍋內汆水15秒，撈起瀝乾水，放在一旁備用
步骤 8
轻轻的把腐皮包打开，把馅料酿入腐皮包内
步骤 9
用韭菜扎紧
步骤 10
把腐皮包放在碟上，隔水蒸5-8分钟
步骤 11
把醬汁材料放進鍋內，中火慢煮醬汁至濃稠
步骤 12
倒在腐皮包上, 最後把蟹籽鋪上面，即可上碟
配料
基本配料
腐皮包8 pc
冬菇2 g
马蹄4 pc
红萝卜1 pc
竹笋20 g
韭菜100 g
蟹籽1 tbsp
绍兴酒1 tbsp
白胡椒粉2 g
水50 ml
蚝油1 tsp
粟粉5 g
糖5 g
罗汉斋腐皮包 － 百宝福袋
分步说明
步骤 1
用水浸泡冬菇至软身，然后切粒
步骤 2
把红萝卜，竹笋及马蹄削皮，切成细粒
步骤 3
把豆腐切成一半
步骤 4
高火烧热平底锅，落油，炒香冬菇，然后加入红萝卜，马蹄及竹笋，煮2分钟
步骤 5
加入绍兴酒，糖及白胡椒粉调味，摊冻，放在一旁备用
步骤 6
把鍋內的水煮沸，加入韭菜灼10-15秒，撈出拍乾
步骤 7
把腐皮包放入同一鍋內汆水15秒，撈起瀝乾水，放在一旁備用
步骤 8
轻轻的把腐皮包打开，把馅料酿入腐皮包内
步骤 9
用韭菜扎紧
步骤 10
把腐皮包放在碟上，隔水蒸5-8分钟
步骤 11
把醬汁材料放進鍋內，中火慢煮醬汁至濃稠
步骤 12
倒在腐皮包上, 最後把蟹籽鋪上面，即可上碟