食谱
布里欧修
布里欧修
食谱详情
电影《大厨》中大厨亚历山大最后没有去参加三星餐厅保级战役，而是选择留下来为将要考试的女儿做一道早餐——布里欧修，让我们明白了烹饪的灵魂除了对极致美味的追求，更重要的是从中获得的快乐，以及通过烹饪来表达我们的爱。布里欧修是著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮酥脆，内部柔软，常被法国人作为点心或甜点食用。
配料
基本配料
分步说明
步骤 1
烤箱预热190度。
步骤 2
将模具中刷上黄油备用。
步骤 3
将蛋液、牛奶、细砂糖、盐、干酵母、高筋粉混合均匀成面团。
步骤 4
分多次加入黄油，慢慢拌匀。
步骤 5
将制作好的面团放入一个容器中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚。取出冷藏一夜的面团，放在室温里回温30分钟左右。
步骤 6
将面团分成20克六份，40克六份。搓成圆团，静置15-20分钟。
步骤 7
将40克的面团中间压出一个洞，整体呈环状。
步骤 8
将20克的面团搓成水滴状，插入40克的面团中，放入刷好油的模具中。
步骤 9
静置10分钟，在表面刷上蛋液，进炉烤15分钟左右，至面包表面呈深金黄色，出炉，自然冷却
步骤 10
脱模装盘，即成。
配料
基本配料
电影《大厨》中大厨亚历山大最后没有去参加三星餐厅保级战役，而是选择留下来为将要考试的女儿做一道早餐——布里欧修，让我们明白了烹饪的灵魂除了对极致美味的追求，更重要的是从中获得的快乐，以及通过烹饪来表达我们的爱。布里欧修是著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮酥脆，内部柔软，常被法国人作为点心或甜点食用。
分步说明
步骤 1
烤箱预热190度。
步骤 2
将模具中刷上黄油备用。
步骤 3
将蛋液、牛奶、细砂糖、盐、干酵母、高筋粉混合均匀成面团。
步骤 4
分多次加入黄油，慢慢拌匀。
步骤 5
将制作好的面团放入一个容器中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚。取出冷藏一夜的面团，放在室温里回温30分钟左右。
步骤 6
将面团分成20克六份，40克六份。搓成圆团，静置15-20分钟。
步骤 7
将40克的面团中间压出一个洞，整体呈环状。
步骤 8
将20克的面团搓成水滴状，插入40克的面团中，放入刷好油的模具中。
步骤 9
静置10分钟，在表面刷上蛋液，进炉烤15分钟左右，至面包表面呈深金黄色，出炉，自然冷却
步骤 10
脱模装盘，即成。