食谱
香焖羊肋排
时间 : 1-2小時
浏览量 : 41,077
DayDayCook
香焖羊肋排
时间 : 1-2小時
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DayDayCook
食谱详情
羊肉被人们誉为冬季的滋补肉，既能抵御风寒，又能滋补身体。羊肋排肥瘦相间，肉嫩而松软，是冬季吃羊肉的首选。用中式传统烹饪手法焖煮，不仅做法简单，羊排味道香浓，而且最大限度地保留了羊肉的营养。
配料
基本配料
小羊排500 g
豆瓣酱2 g
姜20 g
大葱1 pc
花椒1 g
小茴香3 g
八角2 pc
红尖椒2 strip
蒜2
香菜1 strip
水300 ml
老抽1 tsp
糖3 g
盐3 g
分步说明
步骤 1
香菜洗净切末，姜去皮切片，蒜切片，大葱切段，红尖椒切末。
步骤 2
小羊排洗净剁成小块。
步骤 3
取一个锅，加入一半大葱段，加入足量水，烫羊排，至出沫，捞出沥干。
步骤 4
热油锅煎羊排，至两面金黄色，加入姜片、蒜片、葱段、红尖椒末、豆瓣酱翻炒均匀。
步骤 5
加入水、花椒、八角、小茴香、糖，老抽，大火烧开，转小火盖上锅盖，焖20分钟。
步骤 6
大火收汁，加入盐调味。
步骤 7
出锅装盘，撒上香菜，即成。
配料
基本配料
小羊排500 g
豆瓣酱2 g
姜20 g
大葱1 pc
花椒1 g
小茴香3 g
八角2 pc
红尖椒2 strip
蒜2
香菜1 strip
水300 ml
老抽1 tsp
糖3 g
盐3 g
羊肉被人们誉为冬季的滋补肉，既能抵御风寒，又能滋补身体。羊肋排肥瘦相间，肉嫩而松软，是冬季吃羊肉的首选。用中式传统烹饪手法焖煮，不仅做法简单，羊排味道香浓，而且最大限度地保留了羊肉的营养。
分步说明
步骤 1
香菜洗净切末，姜去皮切片，蒜切片，大葱切段，红尖椒切末。
步骤 2
小羊排洗净剁成小块。
步骤 3
取一个锅，加入一半大葱段，加入足量水，烫羊排，至出沫，捞出沥干。
步骤 4
热油锅煎羊排，至两面金黄色，加入姜片、蒜片、葱段、红尖椒末、豆瓣酱翻炒均匀。
步骤 5
加入水、花椒、八角、小茴香、糖，老抽，大火烧开，转小火盖上锅盖，焖20分钟。
步骤 6
大火收汁，加入盐调味。
步骤 7
出锅装盘，撒上香菜，即成。