食谱
话梅炖猪手
时间 : 1-2小時
浏览量 : 118,239
DayDayCook
话梅炖猪手
时间 : 1-2小時
浏览量 : 118,239
DayDayCook
食谱详情
猪手即猪前腿上部连骨带肉的部份，由于皮厚且含油丰富胶质，因而一向被视为具有养颜功效的食材，胶质丰富的猪手最适合用来炖煮，这道菜配以酸酸甜甜的话梅，味道非常开胃。
配料
基本配料
猪蹄1000 g
冰糖40 g
姜20 g
话梅5 pkt
干葱3 pc
八角4 pc
水1000 ml
镇江醋250 ml
绍兴酒2 tbsp
生抽2 tbsp
老抽2 tbsp
分步说明
步骤 1
干葱及姜切片。
步骤 2
烧开一锅水，加入猪蹄汆水15分钟，沥干备用。
步骤 3
用中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱及姜片，加入猪蹄煎至表面金黄色。
步骤 4
加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖及没过食材的水，煮滚，然后调至中火。
步骤 5
盖上锅盖炖2小时至猪蹄变软即成。
配料
基本配料
猪蹄1000 g
冰糖40 g
姜20 g
话梅5 pkt
干葱3 pc
八角4 pc
水1000 ml
镇江醋250 ml
绍兴酒2 tbsp
生抽2 tbsp
老抽2 tbsp
猪手即猪前腿上部连骨带肉的部份，由于皮厚且含油丰富胶质，因而一向被视为具有养颜功效的食材，胶质丰富的猪手最适合用来炖煮，这道菜配以酸酸甜甜的话梅，味道非常开胃。
分步说明
步骤 1
干葱及姜切片。
步骤 2
烧开一锅水，加入猪蹄汆水15分钟，沥干备用。
步骤 3
用中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱及姜片，加入猪蹄煎至表面金黄色。
步骤 4
加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖及没过食材的水，煮滚，然后调至中火。
步骤 5
盖上锅盖炖2小时至猪蹄变软即成。