食谱

蒜子火腩姜葱煀蚝

时间 : 1-2小時

浏览量 : 15,644

DayDayCook

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蒜子火腩姜葱煀蚝

时间 : 1-2小時

浏览量 : 15,644

DayDayCook

食谱详情

火腩其实是烧肉，烧肉成为再度烹调的食材就称为火腩，是炆煮菜式的最佳配搭，这次以大生蚝做主角，鲜味无穷。

配料

基本配料

大生蚝8 pc

蒜头12

火腩100 g

姜20 g

葱20 pc

生粉10 g

鸡汤200 ml

蚝油2 tsp

生抽1 tbsp

砂糖10 g

老抽1 tsp

胡椒粉5 tsp

分步说明

步骤 1

姜去皮切片

步骤 2

葱切段

步骤 3

火腩切件

步骤 4

生蚝用厨房纸印干

步骤 5

沾上生粉

步骤 6

中火烧热油锅，加入足够份量的油，将蒜头炸至金黄色，捞起沥干油份备用

步骤 7

用同一个油锅，加入生蚝炸至金黄色，捞起沥干油份备用

步骤 8

准备另一个锅用中高火烧热，加少许油，炒香姜片、葱段及火腩

步骤 9

加入酱汁材料包括鸡汤丶蚝油丶生抽丶砂糖丶老抽及胡椒粉，煮至微滚

步骤 10

加入蚝及蒜头煮至酱汁浓稠

配料