食谱
红烧猴头菇豆腐煲
时间 : 1-2小時
浏览量 : 18,676
DayDayCook
红烧猴头菇豆腐煲
时间 : 1-2小時
浏览量 : 18,676
DayDayCook
食谱详情
义记香菰斋蚝油
配料
基本配料
猴头菇4 pc
干冬菇5 pc
炸豆腐2 chunk
甘笋1 strip
红尖椒1 strip
云耳5 g
义记香菰斋蚝油2 tbsp
浸冬菇水100 ml
生抽1 tbsp
老抽1 tbsp
黄糖1 tsp
香油1 tsp
姜3 slice
分步说明
步骤 1
将猴头菇浸软去蒂及切件；干冬菇浸软去蒂；炸豆腐一开四；甘笋去皮切片；红尖椒切片；云耳浸发；煮滚一锅水，加入猴头菇汆水3分钟，捞起沥干备用。
步骤 2
用中火烧热锅，加少许油，加入姜片炒香。
步骤 3
加入猴头菇、冬菇、甘笋及云耳炒香。
步骤 4
加入炸豆腐、浸冬菇水、义记香菰斋蚝油、生抽、老抽及黄糖拌匀及煮滚。
步骤 5
盖上锅盖，用中小火煮5-10分钟至猴头菇软身。
步骤 6
加入红尖椒及香油炒匀，上碟即成。
配料
基本配料
猴头菇4 pc
干冬菇5 pc
炸豆腐2 chunk
甘笋1 strip
红尖椒1 strip
云耳5 g
义记香菰斋蚝油2 tbsp
浸冬菇水100 ml
生抽1 tbsp
老抽1 tbsp
黄糖1 tsp
香油1 tsp
姜3 slice
义记香菰斋蚝油
分步说明
步骤 1
将猴头菇浸软去蒂及切件；干冬菇浸软去蒂；炸豆腐一开四；甘笋去皮切片；红尖椒切片；云耳浸发；煮滚一锅水，加入猴头菇汆水3分钟，捞起沥干备用。
步骤 2
用中火烧热锅，加少许油，加入姜片炒香。
步骤 3
加入猴头菇、冬菇、甘笋及云耳炒香。
步骤 4
加入炸豆腐、浸冬菇水、义记香菰斋蚝油、生抽、老抽及黄糖拌匀及煮滚。
步骤 5
盖上锅盖，用中小火煮5-10分钟至猴头菇软身。
步骤 6
加入红尖椒及香油炒匀，上碟即成。