食谱
梅子洋葱炆鸭
时间 : 1-2小時
浏览量 : 57,584
DayDayCook
梅子洋葱炆鸭
时间 : 1-2小時
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DayDayCook
食谱详情
梅子洋葱炆鸭
配料
基本配料
鸭1 pc
洋葱2 pc
酸梅
蒜头4
姜10 g
葱20 pc
蔥20
冰糖60 g
水400 ml
老抽2 tsp
磨豉酱2 tbsp
绍兴酒1 tbsp
分步说明
步骤 1
把姜切成片，葱切成段
步骤 2
把洋葱切成适中大小
步骤 3
去除酸梅的顶，轻轻压成蓉
步骤 4
把鸭洗净切件
步骤 5
用老抽均匀地涂满鸭件
步骤 6
把油加进大锅内，煎鸭件至鸭皮呈金黄色，放在一旁备用
步骤 7
同一只锅，加少许油，炒香蒜头，姜片及葱段，然后加入洋葱煮至呈金黄色
步骤 8
加入紹興酒、磨豉醬及酸梅蓉拌勻
步骤 9
鴨件回鍋再加入水及冰糖，煮沸後將火調至中火
步骤 10
蓋上鍋蓋煮30-45分鐘至醬汁濃稠，鴨件熟透
配料
基本配料
鸭1 pc
洋葱2 pc
酸梅
蒜头4
姜10 g
葱20 pc
蔥20
冰糖60 g
水400 ml
老抽2 tsp
磨豉酱2 tbsp
绍兴酒1 tbsp
梅子洋葱炆鸭
分步说明
步骤 1
把姜切成片，葱切成段
步骤 2
把洋葱切成适中大小
步骤 3
去除酸梅的顶，轻轻压成蓉
步骤 4
把鸭洗净切件
步骤 5
用老抽均匀地涂满鸭件
步骤 6
把油加进大锅内，煎鸭件至鸭皮呈金黄色，放在一旁备用
步骤 7
同一只锅，加少许油，炒香蒜头，姜片及葱段，然后加入洋葱煮至呈金黄色
步骤 8
加入紹興酒、磨豉醬及酸梅蓉拌勻
步骤 9
鴨件回鍋再加入水及冰糖，煮沸後將火調至中火
步骤 10
蓋上鍋蓋煮30-45分鐘至醬汁濃稠，鴨件熟透