食谱

花菇蚝豉排骨煲

时间 : 1-2小時

浏览量 : 35,392

DayDayCook

花菇蚝豉排骨煲

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花菇蚝豉排骨煲

时间 : 1-2小時

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食谱详情

花菇蚝豉排骨煲

配料

基本配料

蚝豉12 pc

海参6 pc

冬菇6 g

红葱头3 pc

排骨150 g

姜10 g

葱20 pc

水200 ml

绍兴酒1 tbsp

豉油1 tbsp

白胡椒粉2 g

冰糖20 g

老抽1 tsp

盐3 g

分步说明

步骤 1

步骤 1

洗净蚝豉，用姜及绍兴酒腌5分钟

步骤 2

步骤 2

把海参汆水5分钟，切成容易入口的大小

步骤 3

步骤 3

腌排骨20分钟

步骤 4

步骤 4

用水浸泡冬菇直至软身，并切开一半

步骤 5

步骤 5

中高火燒熱平底鍋，落油，炒香薑片及紅蔥

步骤 6

步骤 6

加入排骨，並煮至金黃色

步骤 7

步骤 7

加入蠔豉、海參，拌勻

步骤 8

步骤 8

加入冬菇，用紹興酒把黏在鍋底的肉屑除去

步骤 9

步骤 9

加入水及調味料，蓋上鍋蓋，將火調至中火，煮45分鐘直至醬汁收水

步骤 10

步骤 10

最后，洒上葱花，即可上碟

配料

基本配料

蚝豉12 pc

海参6 pc

冬菇6 g

红葱头3 pc

排骨150 g

姜10 g

葱20 pc

水200 ml

绍兴酒1 tbsp

豉油1 tbsp

白胡椒粉2 g

冰糖20 g

老抽1 tsp

盐3 g

花菇蚝豉排骨煲

分步说明

步骤 1

步骤 1

洗净蚝豉，用姜及绍兴酒腌5分钟

步骤 2

步骤 2

把海参汆水5分钟，切成容易入口的大小

步骤 3

步骤 3

腌排骨20分钟

步骤 4

步骤 4

用水浸泡冬菇直至软身，并切开一半

步骤 5

步骤 5

中高火燒熱平底鍋，落油，炒香薑片及紅蔥

步骤 6

步骤 6

加入排骨，並煮至金黃色

步骤 7

步骤 7

加入蠔豉、海參，拌勻

步骤 8

步骤 8

加入冬菇，用紹興酒把黏在鍋底的肉屑除去

步骤 9

步骤 9

加入水及調味料，蓋上鍋蓋，將火調至中火，煮45分鐘直至醬汁收水

步骤 10

步骤 10

最后，洒上葱花，即可上碟