食谱
蚝汁炆鲍鱼
时间 : 1-2小時
浏览量 : 42,063
DayDayCook
蚝汁炆鲍鱼
时间 : 1-2小時
浏览量 : 42,063
DayDayCook
食谱详情
蚝汁炆鲍鱼
配料
基本配料
新鲜鲍鱼10 pc
鸡脚10 pc
冬菇5 g
金华火腿40 g
姜50 g
葱50 pc
冰糖20 g
老抽1 tbsp
鸡粉1 tbsp
绍兴酒1 tbsp
蚝油1 tbsp
鸡汤250 ml
水500 ml
分步说明
步骤 1
把姜切片，葱切段
步骤 2
用水浸泡冬菇至软身，去除冬菇顶，把浸冬菇水留下
步骤 3
把鍋內的水煮沸，加入薑片及蔥段，用慢火灼鮑魚2-3分鐘
步骤 4
撈出鮑魚瀝乾水，除去鮑魚殼
步骤 5
.把鸡脚放入步骤3的锅内，用中火汆水5分钟
步骤 6
捞起沥干水，放在一旁备用
步骤 7
把所有醬汁材料加入鍋中混和，煮沸，將火調至中火，加入雞腳及鮑魚炆2小時
步骤 8
2小時後，撈出雞腳
步骤 9
加入金華火腿及冰糖，再炆30分鐘，熄火
步骤 10
攤凍後放入雪櫃一晚
配料
基本配料
新鲜鲍鱼10 pc
鸡脚10 pc
冬菇5 g
金华火腿40 g
姜50 g
葱50 pc
冰糖20 g
老抽1 tbsp
鸡粉1 tbsp
绍兴酒1 tbsp
蚝油1 tbsp
鸡汤250 ml
水500 ml
蚝汁炆鲍鱼
分步说明
步骤 1
把姜切片，葱切段
步骤 2
用水浸泡冬菇至软身，去除冬菇顶，把浸冬菇水留下
步骤 3
把鍋內的水煮沸，加入薑片及蔥段，用慢火灼鮑魚2-3分鐘
步骤 4
撈出鮑魚瀝乾水，除去鮑魚殼
步骤 5
.把鸡脚放入步骤3的锅内，用中火汆水5分钟
步骤 6
捞起沥干水，放在一旁备用
步骤 7
把所有醬汁材料加入鍋中混和，煮沸，將火調至中火，加入雞腳及鮑魚炆2小時
步骤 8
2小時後，撈出雞腳
步骤 9
加入金華火腿及冰糖，再炆30分鐘，熄火
步骤 10
攤凍後放入雪櫃一晚