食谱
黑松露蜜糖排骨
时间 : 1-2小時
浏览量 : 23,309
DayDayCook
黑松露蜜糖排骨
时间 : 1-2小時
浏览量 : 23,309
DayDayCook
食谱详情
黑松露酱只适宜煮西餐？未必！用来煮中式排骨也可以，黑松露酱再加上蜜糖、黑醋的配合，滋味度倍增。
配料
基本配料
排骨(斩件)400 g
生粉30 g
粟粉30 g
鸡蛋1 pc
白芝麻粒1 tsp
干葱(切蓉)4 pc
水80 ml
蜜糖3 tbsp
黑醋1 tbsp
黑松露酱2 tbsp
盐及胡椒粉
绍兴酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖5 g
胡椒粉2 tsp
分步说明
步骤 1
排骨加入绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉腌20分钟。
步骤 2
腌好的排骨加入鸡蛋及粟粉拌匀。
步骤 3
用中高火烧热油锅，加入足够油份，加入排骨炸至金黄色及熟透。
步骤 4
捞起放在厨房纸上吸走多余油份。
步骤 5
用中火烧热锅，加少许油，炒香干葱，加入水、蜜糖、黑醋、胡椒粉及盐。
步骤 6
煮至酱汁浓稠，加入排骨及黑松露酱炒匀。洒上白芝麻粒即成。
配料
基本配料
排骨(斩件)400 g
生粉30 g
粟粉30 g
鸡蛋1 pc
白芝麻粒1 tsp
干葱(切蓉)4 pc
水80 ml
蜜糖3 tbsp
黑醋1 tbsp
黑松露酱2 tbsp
盐及胡椒粉
绍兴酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖5 g
胡椒粉2 tsp
黑松露酱只适宜煮西餐？未必！用来煮中式排骨也可以，黑松露酱再加上蜜糖、黑醋的配合，滋味度倍增。
分步说明
步骤 1
排骨加入绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉腌20分钟。
步骤 2
腌好的排骨加入鸡蛋及粟粉拌匀。
步骤 3
用中高火烧热油锅，加入足够油份，加入排骨炸至金黄色及熟透。
步骤 4
捞起放在厨房纸上吸走多余油份。
步骤 5
用中火烧热锅，加少许油，炒香干葱，加入水、蜜糖、黑醋、胡椒粉及盐。
步骤 6
煮至酱汁浓稠，加入排骨及黑松露酱炒匀。洒上白芝麻粒即成。