食谱
木耳虫草花红枣鸡卷
时间 : 1-2小時
浏览量 : 15,992
DayDayCook
木耳虫草花红枣鸡卷
时间 : 1-2小時
浏览量 : 15,992
DayDayCook
食谱详情
木耳虫草花红枣鸡卷
配料
基本配料
鸡腿肉300 g
虫草花20 g
木耳20
红枣6 pc
葱20 pc
蔥20
鸡汤200 ml
生粉20 g
姜蓉2 tbsp
绍兴酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖6 g
胡椒粉3 tsp
分步说明
步骤 1
木耳浸水至软身，沥干及切丝
步骤 2
洗净红枣及浸水至软身
步骤 3
沥干，切半及去核
步骤 4
将虫草花浸水，沥干备用
步骤 5
姜切成幼粒
步骤 6
木耳与虫草花拌匀
步骤 7
洗净鸡腿肉，将厚身部份切开摊平，用刀背稍为拍扁
步骤 8
鸡肉加入腌料，包括姜蓉，绍兴酒，生抽，砂糖及胡椒粉腌20分钟
步骤 9
将鸡汤加入红枣煮滚，用中火煮20分钟
步骤 10
熄火放凉备用
步骤 11
在台上铺上锡纸，然后铺上保鲜纸，放上鸡肉摊平，洒上生粉
步骤 12
在鸡肉上放上木耳丝，虫草花
步骤 13
把鸡肉卷起，用锡纸包裹妥当
步骤 14
煮滚一锅水，将鸡卷浸入水中煮15〜20分钟至熟透
步骤 15
拆开锡纸，将鸡卷放入红枣鸡汤浸泡，放入雪柜冷藏一晚
步骤 16
取出，切成件，加上葱丝装饰即成
配料
基本配料
鸡腿肉300 g
虫草花20 g
木耳20
红枣6 pc
葱20 pc
蔥20
鸡汤200 ml
生粉20 g
姜蓉2 tbsp
绍兴酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖6 g
胡椒粉3 tsp
木耳虫草花红枣鸡卷
分步说明
步骤 1
木耳浸水至软身，沥干及切丝
步骤 2
洗净红枣及浸水至软身
步骤 3
沥干，切半及去核
步骤 4
将虫草花浸水，沥干备用
步骤 5
姜切成幼粒
步骤 6
木耳与虫草花拌匀
步骤 7
洗净鸡腿肉，将厚身部份切开摊平，用刀背稍为拍扁
步骤 8
鸡肉加入腌料，包括姜蓉，绍兴酒，生抽，砂糖及胡椒粉腌20分钟
步骤 9
将鸡汤加入红枣煮滚，用中火煮20分钟
步骤 10
熄火放凉备用
步骤 11
在台上铺上锡纸，然后铺上保鲜纸，放上鸡肉摊平，洒上生粉
步骤 12
在鸡肉上放上木耳丝，虫草花
步骤 13
把鸡肉卷起，用锡纸包裹妥当
步骤 14
煮滚一锅水，将鸡卷浸入水中煮15〜20分钟至熟透
步骤 15
拆开锡纸，将鸡卷放入红枣鸡汤浸泡，放入雪柜冷藏一晚
步骤 16
取出，切成件，加上葱丝装饰即成