食谱
威灵顿牛柳
时间 : 1-2小時
浏览量 : 20,275
DayDayCook
威灵顿牛柳
时间 : 1-2小時
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DayDayCook
食谱详情
威灵顿牛柳
配料
基本配料
牛柳1000 g
鹅肝酱240 g
黑松露
大酥皮1 chunk
盐5 g
黑胡椒粉1 tsp
分步说明
步骤 1
除去牛柳多余的脂肪，并把牛柳切成3-4吋厚及10吋长，以盐及胡椒粉
步骤 2
把鹅肝酱涂上牛柳
步骤 3
再铺上黑松露
步骤 4
将酥皮面团搓成一块大概5毫米厚。把牛柳放在酥皮中间
步骤 5
酥皮对折，包裹牛柳
步骤 6
焗炉预热至180度，焗40-50分钟
步骤 7
直至中间的牛柳热度达到52-54度
步骤 8
直至中间的牛柳热度达到52-54度
配料
基本配料
牛柳1000 g
鹅肝酱240 g
黑松露
大酥皮1 chunk
盐5 g
黑胡椒粉1 tsp
威灵顿牛柳
分步说明
步骤 1
除去牛柳多余的脂肪，并把牛柳切成3-4吋厚及10吋长，以盐及胡椒粉
步骤 2
把鹅肝酱涂上牛柳
步骤 3
再铺上黑松露
步骤 4
将酥皮面团搓成一块大概5毫米厚。把牛柳放在酥皮中间
步骤 5
酥皮对折，包裹牛柳
步骤 6
焗炉预热至180度，焗40-50分钟
步骤 7
直至中间的牛柳热度达到52-54度
步骤 8
直至中间的牛柳热度达到52-54度