食谱
橙香黑醋烩牛肉
时间 : 1-2小時
浏览量 : 16,466
DayDayCook
橙香黑醋烩牛肉
时间 : 1-2小時
浏览量 : 16,466
DayDayCook
食谱详情
中菜有一道橙香牛肉，有时候在餐厅吃到觉得味道有点甜，自己煮的话不如加一点黑醋中和一下甜味，又可以令菜式味道多添一个层次。
配料
基本配料
牛柳400 g
洋葱1 pc
红萝卜1 pc
薯仔(小)2 pc
蒜头3
橙1 pc
中筋粉30 g
红酒100 ml
牛肉汤100 ml
意大利黑醋3 tsp
新鲜百里香1 bundle
盐及黑胡椒
装饰食材
番茜碎
分步说明
步骤 1
洋葱去皮后切块
步骤 2
红萝卜及薯仔去皮后切件
步骤 3
橙刨皮及榨汁
步骤 4
蒜头去皮后轻拍
步骤 5
牛柳切成中等大小，加盐及黑胡椒调味
步骤 6
将牛柳平均沾上中筋粉，加入用中高火烧热的锅中，煎至表面金黄色，盛起备用
步骤 7
在同一个锅，加少许油，炒香蒜头、洋葱、红萝卜及薯仔约2-3分钟
步骤 8
加入红酒、牛肉汤、橙汁、橙皮、百里香及意大利黑醋煮滚
步骤 9
调至中小火，加入牛柳后盖上锅盖
步骤 10
煮至酱汁减少一半份量，同时牛柳和蔬菜软腍
步骤 11
取出百里香，加盐及黑胡椒调味
步骤 12
洒上番茜碎即成
配料
基本配料
牛柳400 g
洋葱1 pc
红萝卜1 pc
薯仔(小)2 pc
蒜头3
橙1 pc
中筋粉30 g
红酒100 ml
牛肉汤100 ml
意大利黑醋3 tsp
新鲜百里香1 bundle
盐及黑胡椒
装饰食材
番茜碎
中菜有一道橙香牛肉，有时候在餐厅吃到觉得味道有点甜，自己煮的话不如加一点黑醋中和一下甜味，又可以令菜式味道多添一个层次。
分步说明
步骤 1
洋葱去皮后切块
步骤 2
红萝卜及薯仔去皮后切件
步骤 3
橙刨皮及榨汁
步骤 4
蒜头去皮后轻拍
步骤 5
牛柳切成中等大小，加盐及黑胡椒调味
步骤 6
将牛柳平均沾上中筋粉，加入用中高火烧热的锅中，煎至表面金黄色，盛起备用
步骤 7
在同一个锅，加少许油，炒香蒜头、洋葱、红萝卜及薯仔约2-3分钟
步骤 8
加入红酒、牛肉汤、橙汁、橙皮、百里香及意大利黑醋煮滚
步骤 9
调至中小火，加入牛柳后盖上锅盖
步骤 10
煮至酱汁减少一半份量，同时牛柳和蔬菜软腍
步骤 11
取出百里香，加盐及黑胡椒调味
步骤 12
洒上番茜碎即成