食谱
勃艮第牛肉
时间 : 1-2小時
浏览量 : 44,383
DayDayCook
勃艮第牛肉
时间 : 1-2小時
浏览量 : 44,383
DayDayCook
食谱详情
谁说法国大餐要大阵仗才能做，今天教你如何在家里没有烤箱也能做出经典法式红酒炖牛肉。
配料
基本配料
牛肋条500 g
红酒500 ml
牛肉高汤700 ml
黄油80 g
培根片80 g
白蘑菇8 pc
蒜末6
洋葱1 pc
西芹1 g
胡萝卜1 pc
百里香1 strip
月桂叶4 pc
葱段1 strip
欧芹碎4 tbsp
西红柿膏4 tbsp
海盐
黑胡椒
分步说明
步骤 1
把西芹切丁；牛肉切块；洋葱切块；胡萝卜切块备用；
步骤 2
烤箱预热摄氏200度，培根放入烤箱烘烤14分钟至金棕色备用；
步骤 3
准备锅，放入一半黄油，烧热，把牛肉块煎到表面金棕色，取出备用；
步骤 4
在同一个锅子再放入剩下的黄油，把大蒜、葱段、月桂叶炒出味道后，放入洋葱丁、西芹丁、胡萝卜块及蘑菇放入少许盐炒至变软；
步骤 5
接着把煎过牛肉块倒入汤锅里，倒入红酒、牛肉高汤、放上新鲜百里香及烤培根片，开始用中火闷炖40分钟；
步骤 6
接着加入西红柿膏，继续炖约40分钟；
步骤 7
取出肉块、胡萝卜及蘑菇放置盘内，搭配欧芹末摆盘即成。
配料
基本配料
牛肋条500 g
红酒500 ml
牛肉高汤700 ml
黄油80 g
培根片80 g
白蘑菇8 pc
蒜末6
洋葱1 pc
西芹1 g
胡萝卜1 pc
百里香1 strip
月桂叶4 pc
葱段1 strip
欧芹碎4 tbsp
西红柿膏4 tbsp
海盐
黑胡椒
谁说法国大餐要大阵仗才能做，今天教你如何在家里没有烤箱也能做出经典法式红酒炖牛肉。
分步说明
步骤 1
把西芹切丁；牛肉切块；洋葱切块；胡萝卜切块备用；
步骤 2
烤箱预热摄氏200度，培根放入烤箱烘烤14分钟至金棕色备用；
步骤 3
准备锅，放入一半黄油，烧热，把牛肉块煎到表面金棕色，取出备用；
步骤 4
在同一个锅子再放入剩下的黄油，把大蒜、葱段、月桂叶炒出味道后，放入洋葱丁、西芹丁、胡萝卜块及蘑菇放入少许盐炒至变软；
步骤 5
接着把煎过牛肉块倒入汤锅里，倒入红酒、牛肉高汤、放上新鲜百里香及烤培根片，开始用中火闷炖40分钟；
步骤 6
接着加入西红柿膏，继续炖约40分钟；
步骤 7
取出肉块、胡萝卜及蘑菇放置盘内，搭配欧芹末摆盘即成。