食谱
豇豆酿肉
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 13,042
DayDayCook
豇豆酿肉
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 13,042
DayDayCook
食谱详情
这是一道好吃又好看的菜。豆角与肉末的融合，使肉汁进入到豆角中，又让豆角散发的清香融合到肉里。很适合在招待的时候端上桌一起享用。
配料
基本配料
豇豆30 g
肉末100 g
盐5 g
姜20 g
小葱1
蒜2
糖8 g
生粉5 g
生抽3 tbsp
香油2 tsp
分步说明
步骤 1
姜切丝、小葱切段加温水泡十分钟。
步骤 2
将肉末洗净后加葱姜水、香油、盐、2-3g糖、10ml生抽、生粉腌制。
步骤 3
豇豆洗净去头去尾后加入开水锅汆至翠绿色，捞出沥干水。
步骤 4
将蒜切末，加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化，调成酱汁备用。
步骤 5
将汆熟的豇豆以打结的方式绕成一个圈，裹上生粉。
步骤 6
将腌制好的肉酱塞在豇豆圈里。
步骤 7
把锅烧热后，将豇豆平铺在锅内。将豇豆圈两面煎熟至深金黄色，小火继续煎至里面完全熟。
步骤 8
将酱汁均匀倒入锅中，大火收汁，出锅装盘。
配料
基本配料
豇豆30 g
肉末100 g
盐5 g
姜20 g
小葱1
蒜2
糖8 g
生粉5 g
生抽3 tbsp
香油2 tsp
这是一道好吃又好看的菜。豆角与肉末的融合，使肉汁进入到豆角中，又让豆角散发的清香融合到肉里。很适合在招待的时候端上桌一起享用。
分步说明
步骤 1
姜切丝、小葱切段加温水泡十分钟。
步骤 2
将肉末洗净后加葱姜水、香油、盐、2-3g糖、10ml生抽、生粉腌制。
步骤 3
豇豆洗净去头去尾后加入开水锅汆至翠绿色，捞出沥干水。
步骤 4
将蒜切末，加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化，调成酱汁备用。
步骤 5
将汆熟的豇豆以打结的方式绕成一个圈，裹上生粉。
步骤 6
将腌制好的肉酱塞在豇豆圈里。
步骤 7
把锅烧热后，将豇豆平铺在锅内。将豇豆圈两面煎熟至深金黄色，小火继续煎至里面完全熟。
步骤 8
将酱汁均匀倒入锅中，大火收汁，出锅装盘。