食谱
豆皮肉卷
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 14,211
DayDayCook
豆皮肉卷
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 14,211
DayDayCook
食谱详情
豆皮肉卷
配料
基本配料
油豆皮1
鸡胸肉150 pc
水发香菇6
水发木耳5
鸡蛋1 pc
葱20 pc
姜20 g
淀粉20 g
盐5 g
生抽2 tbsp
老抽1 tsp
香油1 tsp
植物油20 ml
高汤50 ml
分步说明
步骤 1
鸡胸肉洗净剁成泥
步骤 2
将木耳切粒
步骤 3
香菇切粒
步骤 4
豆腐切丁
步骤 5
香葱、生姜切丁
步骤 6
将鸡丁放入盆中，放适量盐，加入蛋液、香菇粒、豆腐丁、葱丁、生姜丁、木耳粒，开始搅拌
步骤 7
倒入生抽、植物油，继续搅拌均匀
步骤 8
用冷水把豆皮浸泡变软，捞出
步骤 9
用厨房纸控干水分
步骤 10
豆皮平铺在砧板上，放上馅儿
步骤 11
用厨房纸控干水分
步骤 12
豆皮平铺在砧板上，放上馅儿
步骤 13
用豆皮将馅儿卷起包好
步骤 14
接茬处抹点淀粉，防止开裂
步骤 15
植物油烧到四成热，放入豆卷炸成金黄色捞出
步骤 16
用厨房纸控干油
步骤 17
放蒸锅沸水蒸20分钟
步骤 18
另取一锅倒入高汤，放一汤匙老抽，加盐，并且加淀粉勾薄芡，作汤料。
步骤 19
将豆卷切段
步骤 20
最后用汤料浇在摆好的肉卷上即可
步骤 21
另取一锅倒入高汤，放一汤匙老抽，加盐，并且加淀粉勾薄芡，作汤料。
步骤 22
将豆卷切段
步骤 23
最后用汤料浇在摆好的肉卷上即可
配料
基本配料
油豆皮1
鸡胸肉150 pc
水发香菇6
水发木耳5
鸡蛋1 pc
葱20 pc
姜20 g
淀粉20 g
盐5 g
生抽2 tbsp
老抽1 tsp
香油1 tsp
植物油20 ml
高汤50 ml
豆皮肉卷
分步说明
步骤 1
鸡胸肉洗净剁成泥
步骤 2
将木耳切粒
步骤 3
香菇切粒
步骤 4
豆腐切丁
步骤 5
香葱、生姜切丁
步骤 6
将鸡丁放入盆中，放适量盐，加入蛋液、香菇粒、豆腐丁、葱丁、生姜丁、木耳粒，开始搅拌
步骤 7
倒入生抽、植物油，继续搅拌均匀
步骤 8
用冷水把豆皮浸泡变软，捞出
步骤 9
用厨房纸控干水分
步骤 10
豆皮平铺在砧板上，放上馅儿
步骤 11
用厨房纸控干水分
步骤 12
豆皮平铺在砧板上，放上馅儿
步骤 13
用豆皮将馅儿卷起包好
步骤 14
接茬处抹点淀粉，防止开裂
步骤 15
植物油烧到四成热，放入豆卷炸成金黄色捞出
步骤 16
用厨房纸控干油
步骤 17
放蒸锅沸水蒸20分钟
步骤 18
另取一锅倒入高汤，放一汤匙老抽，加盐，并且加淀粉勾薄芡，作汤料。
步骤 19
将豆卷切段
步骤 20
最后用汤料浇在摆好的肉卷上即可
步骤 21
另取一锅倒入高汤，放一汤匙老抽，加盐，并且加淀粉勾薄芡，作汤料。
步骤 22
将豆卷切段
步骤 23
最后用汤料浇在摆好的肉卷上即可