食谱
腐竹节瓜鱼汤
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 47,963
DayDayCook
腐竹节瓜鱼汤
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 47,963
DayDayCook
食谱详情
节瓜是夏天当造的蔬菜，配上煎香的鱼尾以及软滑的腐竹，汤色奶白清甜可口。
配料
基本配料
鲩鱼尾1 strip
节瓜2 strip
腐竹2 pc
瘦肉100 g
姜20 g
盐及胡椒粉
绍兴酒1 tbsp
生抽1 tbsp
生粉10 g
胡椒粉3 tsp
分步说明
步骤 1
瘦肉切片，加入绍兴酒、生抽、生粉及胡椒粉腌15分钟
步骤 2
将姜去皮后切片
步骤 3
将腐竹浸水至软身，然后切段
步骤 4
节瓜去皮后切件
步骤 5
洗净鲩鱼尾，用厨房纸印干水份
步骤 6
用中高火烧热锅，加少许油，加入姜片爆香，加入鲩鱼尾煎至两面金黄
步骤 7
加入500毫升水煮滚
步骤 8
准备一个大锅，加入1公升水煮滚，加入鱼及鱼汤
步骤 9
加入节瓜用中火煮30分钟
步骤 10
加入腐竹及瘦肉煮15分钟
步骤 11
即成
步骤 12
即成
配料
基本配料
鲩鱼尾1 strip
节瓜2 strip
腐竹2 pc
瘦肉100 g
姜20 g
盐及胡椒粉
绍兴酒1 tbsp
生抽1 tbsp
生粉10 g
胡椒粉3 tsp
节瓜是夏天当造的蔬菜，配上煎香的鱼尾以及软滑的腐竹，汤色奶白清甜可口。
分步说明
步骤 1
瘦肉切片，加入绍兴酒、生抽、生粉及胡椒粉腌15分钟
步骤 2
将姜去皮后切片
步骤 3
将腐竹浸水至软身，然后切段
步骤 4
节瓜去皮后切件
步骤 5
洗净鲩鱼尾，用厨房纸印干水份
步骤 6
用中高火烧热锅，加少许油，加入姜片爆香，加入鲩鱼尾煎至两面金黄
步骤 7
加入500毫升水煮滚
步骤 8
准备一个大锅，加入1公升水煮滚，加入鱼及鱼汤
步骤 9
加入节瓜用中火煮30分钟
步骤 10
加入腐竹及瘦肉煮15分钟
步骤 11
即成
步骤 12
即成