食谱

叉燒酥

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 6,942

DayDayCook

叉燒酥

叉燒酥

叉燒酥

时间 : 30分鐘-1小時

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食谱详情

这是我们最喜欢的点心款项之一。做法比较复杂，但做出来的叉烧酥真的很好吃。

配料

基本配料

面粉

水70 ml

鸡蛋1 pc

盐10 g

牛油1 tbsp

切粒叉烧200 g

洋葱1 pc

蚝油3 tsp

叉烧酱2 tbsp

蜜糖1 tbsp

豉油1 tbsp

生粉20 g

分步说明

步骤 1

步骤 1

水面团

步骤 2

步骤 2

脂肪面团

步骤 3

步骤 3

叉燒、洋葱

步骤 4

步骤 4

黑芝麻，蛋醬

步骤 5

步骤 5

切洋葱

步骤 6

步骤 6

剪叉烧

步骤 7

步骤 7

准备餡料

步骤 8

步骤 8

叉燒餡料

步骤 9

步骤 9

水皮面团

步骤 10

步骤 10

搓勻直至爽身

步骤 11

步骤 11

準備油皮

步骤 12

步骤 12

把水皮壓平

步骤 13

步骤 13

把油皮壓平

步骤 14

步骤 14

放油皮上面，壓在一起

步骤 15

步骤 15

疊在一起再壓平

步骤 16

步骤 16

重覆做6-8次

步骤 17

步骤 17

重覆

步骤 18

步骤 18

厚度約3-4mm

步骤 19

步骤 19

加少量餡料

步骤 20

步骤 20

塗少許蛋漿

步骤 21

步骤 21

叉燒酥

步骤 22

步骤 22

叉燒酥

配料

基本配料

面粉

水70 ml

鸡蛋1 pc

盐10 g

牛油1 tbsp

切粒叉烧200 g

洋葱1 pc

蚝油3 tsp

叉烧酱2 tbsp

蜜糖1 tbsp

豉油1 tbsp

生粉20 g

这是我们最喜欢的点心款项之一。做法比较复杂，但做出来的叉烧酥真的很好吃。

分步说明

步骤 1

步骤 1

水面团

步骤 2

步骤 2

脂肪面团

步骤 3

步骤 3

叉燒、洋葱

步骤 4

步骤 4

黑芝麻，蛋醬

步骤 5

步骤 5

切洋葱

步骤 6

步骤 6

剪叉烧

步骤 7

步骤 7

准备餡料

步骤 8

步骤 8

叉燒餡料

步骤 9

步骤 9

水皮面团

步骤 10

步骤 10

搓勻直至爽身

步骤 11

步骤 11

準備油皮

步骤 12

步骤 12

把水皮壓平

步骤 13

步骤 13

把油皮壓平

步骤 14

步骤 14

放油皮上面，壓在一起

步骤 15

步骤 15

疊在一起再壓平

步骤 16

步骤 16

重覆做6-8次

步骤 17

步骤 17

重覆

步骤 18

步骤 18

厚度約3-4mm

步骤 19

步骤 19

加少量餡料

步骤 20

步骤 20

塗少許蛋漿

步骤 21

步骤 21

叉燒酥

步骤 22

步骤 22

叉燒酥