食谱
经典越南香茅鸡肉三明治配泡菜
经典越南香茅鸡肉三明治配泡菜
食谱详情
越南三明治是种文化结合的产物，美国人说越南人赶走了法国人，却保留了法国面包，造就了世界上最美味的三明治，成为越南经典街边小吃之一，带有殖民主义色彩。在越南芽庄，人们用了法国的特色面包，放入各种美味的肉类和新鲜蔬菜，这种蔬菜在越南很受人们喜爱，也变成了当初常规的早餐或是午餐的选择了！
配料
基本配料
分步说明
步骤 1
鸡腿肉切块，加入香、砂糖、鱼露、黑胡椒、干葱头、蒜末、芝麻油、油、生抽拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少6小时。
步骤 2
制作越南萝卜泡菜：胡萝卜、白萝卜去皮切丝，加入盐、2茶匙糖，拌匀，静置30分钟，至出水；挤干水分备用；
步骤 3
温水融化120克白砂糖，加入鱼露、白醋拌匀；
步骤 4
取一个密封罐，放入蒜末、辣椒丁、萝卜丝，倒入步骤2调好的卤水，轻轻摇晃均匀，放入冰箱，冷藏1小时，即可食用；
步骤 5
生菜洗净，沥干备用；番茄切半；美人椒切斜薄片；
步骤 6
取一个锅，倒入足量的油，大火烧至100度；放入面包，大火炸至深金黄色，捞出沥油，降温后，从侧横面切一刀，不要切断；
步骤 7
取一个锅，将腌制好的鸡肉煎熟备用；
步骤 8
在切开的面包内抹上蛋黄酱，依次放入生菜、鸡肉、香菜、美人椒、番茄、萝卜泡菜，即成。
配料
基本配料
越南三明治是种文化结合的产物，美国人说越南人赶走了法国人，却保留了法国面包，造就了世界上最美味的三明治，成为越南经典街边小吃之一，带有殖民主义色彩。在越南芽庄，人们用了法国的特色面包，放入各种美味的肉类和新鲜蔬菜，这种蔬菜在越南很受人们喜爱，也变成了当初常规的早餐或是午餐的选择了！
分步说明
步骤 1
鸡腿肉切块，加入香、砂糖、鱼露、黑胡椒、干葱头、蒜末、芝麻油、油、生抽拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少6小时。
步骤 2
制作越南萝卜泡菜：胡萝卜、白萝卜去皮切丝，加入盐、2茶匙糖，拌匀，静置30分钟，至出水；挤干水分备用；
步骤 3
温水融化120克白砂糖，加入鱼露、白醋拌匀；
步骤 4
取一个密封罐，放入蒜末、辣椒丁、萝卜丝，倒入步骤2调好的卤水，轻轻摇晃均匀，放入冰箱，冷藏1小时，即可食用；
步骤 5
生菜洗净，沥干备用；番茄切半；美人椒切斜薄片；
步骤 6
取一个锅，倒入足量的油，大火烧至100度；放入面包，大火炸至深金黄色，捞出沥油，降温后，从侧横面切一刀，不要切断；
步骤 7
取一个锅，将腌制好的鸡肉煎熟备用；
步骤 8
在切开的面包内抹上蛋黄酱，依次放入生菜、鸡肉、香菜、美人椒、番茄、萝卜泡菜，即成。