食谱

鸡蛋焗鱼肠

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 27,631

DayDayCook

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鸡蛋焗鱼肠

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 27,631

DayDayCook

食谱详情

鸡蛋焗鱼肠是一道顺德菜，亦是不少老香港爱吃的菜式，工序繁复，但吃起来的甘香滋味叫人难忘。

配料

基本配料

鱼肠1

油条1 strip

鸡蛋3 pc

干葱3 pc

柠檬皮3 pc

姜20 g

葱20 pc

水150 ml

绍兴酒1 tbsp

白醋10 ml

胡椒粉5 tsp

盐5 g

分步说明

步骤 1

准备一个碗，加入足够份量的水及白醋，用来清洗鱼肠

步骤 2

将鱼肠再用清水洗净备用

步骤 3

姜去皮切片

步骤 4

葱切段

步骤 5

将柠檬皮切丝

步骤 6

将油条切片备用

步骤 7

干葱去皮后切片

步骤 8

准备一个大碗，打发鸡蛋及加水拌匀

步骤 9

将一锅水煮滚，加入姜片及葱段，加入鱼肠煮15分钟，捞起沥干后切段

步骤 10

中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱，加入鱼肠煎至金黄色

步骤 11

加入绍兴酒，将鱼肠放入碗内

步骤 12

将蛋液倒入碗内，加盐及胡椒粉调味，拌匀

步骤 13

放上油条片和柠檬皮

步骤 14

放入焗炉焗15-20分钟直至鸡蛋完全熟透

配料