羊羹早期是一种加入羊肉煮成的羹汤，再冷却成冻佐餐。后期羊羹传至日本，逐渐演化成为一种以豆类制成的果冻形食品，并成为了茶道中一种著名茶点。经典的红豆口味羊羹，使用了大量补铁补血的红豆蓉，是女性的最佳滋补甜品。