食谱
燕窝龙珠鲍片玉环
时间 : 2小時以上
浏览量 : 717
DayDayCook
燕窝龙珠鲍片玉环
时间 : 2小時以上
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食谱详情
燕窝龙珠鲍片玉环
分步说明
步骤 1
燕窝要先用清水浸透，期间换水一至两次，浸过燕窝的水不用保留。（*由於各燕窝品种浸透需时不同，请参考包装上建议的时间）
步骤 2
燕窝浸发後，可用不锈钢钳拣去细毛。（*天然燕窝会有极少的细毛藏於燕窝内，这属於正常现象；长者或视力较弱者 可加一块白布於掌心上，减轻眼睛疲劳）
步骤 3
将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内，一边冲洗，一边把燕窝撕开，便可将杂质冲去，沥乾备用
步骤 4
节瓜清洗乾净，去皮去蒂，然後切件，用匙羮将中心挖空
步骤 5
煮滚一锅水，加入节瓜件煮10-15分钟至软腍，捞起沥乾备用
步骤 6
罐头鲍鱼打开後沥乾水，将鲍鱼切片，然後将鲍鱼切片放在玉环上
步骤 7
将蟹柳切粒，将蟹柳粒加入虾滑拌匀
步骤 8
用手将虾胶唧成球状
步骤 9
将燕窝包里虾球，放在玉环上
步骤 10
放入蒸炉蒸30分钟後取出
步骤 11
烧热锅，加入蚝油及鸡汤煮至微滚，生粉加水拌匀後加入，煮至芡汁浓稠
步骤 12
将芡汁淋在玉环上即成
燕窝龙珠鲍片玉环
分步说明
步骤 1
燕窝要先用清水浸透，期间换水一至两次，浸过燕窝的水不用保留。（*由於各燕窝品种浸透需时不同，请参考包装上建议的时间）
步骤 2
燕窝浸发後，可用不锈钢钳拣去细毛。（*天然燕窝会有极少的细毛藏於燕窝内，这属於正常现象；长者或视力较弱者 可加一块白布於掌心上，减轻眼睛疲劳）
步骤 3
将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内，一边冲洗，一边把燕窝撕开，便可将杂质冲去，沥乾备用
步骤 4
节瓜清洗乾净，去皮去蒂，然後切件，用匙羮将中心挖空
步骤 5
煮滚一锅水，加入节瓜件煮10-15分钟至软腍，捞起沥乾备用
步骤 6
罐头鲍鱼打开後沥乾水，将鲍鱼切片，然後将鲍鱼切片放在玉环上
步骤 7
将蟹柳切粒，将蟹柳粒加入虾滑拌匀
步骤 8
用手将虾胶唧成球状
步骤 9
将燕窝包里虾球，放在玉环上
步骤 10
放入蒸炉蒸30分钟後取出
步骤 11
烧热锅，加入蚝油及鸡汤煮至微滚，生粉加水拌匀後加入，煮至芡汁浓稠
步骤 12
将芡汁淋在玉环上即成