食谱
燕窝龙珠鲍片玉环
时间 : 2小時以上
浏览量 : 717
DayDayCook


燕窝龙珠鲍片玉环
时间 : 2小時以上
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食谱详情
燕窝龙珠鲍片玉环
分步说明

步骤 1
燕窝要先用清水浸透,期间换水一至两次,浸过燕窝的水不用保留。(*由於各燕窝品种浸透需时不同,请参考包装上建议的时间)

步骤 2
燕窝浸发後,可用不锈钢钳拣去细毛。(*天然燕窝会有极少的细毛藏於燕窝内,这属於正常现象;长者或视力较弱者 可加一块白布於掌心上,减轻眼睛疲劳)

步骤 3
将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内,一边冲洗,一边把燕窝撕开,便可将杂质冲去,沥乾备用

步骤 4
节瓜清洗乾净,去皮去蒂,然後切件,用匙羮将中心挖空

步骤 5
煮滚一锅水,加入节瓜件煮10-15分钟至软腍,捞起沥乾备用

步骤 6
罐头鲍鱼打开後沥乾水,将鲍鱼切片,然後将鲍鱼切片放在玉环上

步骤 7
将蟹柳切粒,将蟹柳粒加入虾滑拌匀

步骤 8
用手将虾胶唧成球状

步骤 9
将燕窝包里虾球,放在玉环上

步骤 10
放入蒸炉蒸30分钟後取出

步骤 11
烧热锅,加入蚝油及鸡汤煮至微滚,生粉加水拌匀後加入,煮至芡汁浓稠

步骤 12
将芡汁淋在玉环上即成
燕窝龙珠鲍片玉环
分步说明

步骤 1
燕窝要先用清水浸透,期间换水一至两次,浸过燕窝的水不用保留。(*由於各燕窝品种浸透需时不同,请参考包装上建议的时间)

步骤 2
燕窝浸发後,可用不锈钢钳拣去细毛。(*天然燕窝会有极少的细毛藏於燕窝内,这属於正常现象;长者或视力较弱者 可加一块白布於掌心上,减轻眼睛疲劳)

步骤 3
将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内,一边冲洗,一边把燕窝撕开,便可将杂质冲去,沥乾备用

步骤 4
节瓜清洗乾净,去皮去蒂,然後切件,用匙羮将中心挖空

步骤 5
煮滚一锅水,加入节瓜件煮10-15分钟至软腍,捞起沥乾备用

步骤 6
罐头鲍鱼打开後沥乾水,将鲍鱼切片,然後将鲍鱼切片放在玉环上

步骤 7
将蟹柳切粒,将蟹柳粒加入虾滑拌匀

步骤 8
用手将虾胶唧成球状

步骤 9
将燕窝包里虾球,放在玉环上

步骤 10
放入蒸炉蒸30分钟後取出

步骤 11
烧热锅,加入蚝油及鸡汤煮至微滚,生粉加水拌匀後加入,煮至芡汁浓稠

步骤 12
将芡汁淋在玉环上即成