食谱
日日煮播 - 琥珀糖和果子食譜
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 13,265
DayDayCook
日日煮播 - 琥珀糖和果子食譜
时间 : 30分鐘-1小時
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食谱详情
配料
基本配料
寒天条10 g
水400 ml
砂糖600 g
蝶豆花粉1 tsp
分步说明
步骤 1
寒天條以凍水浸發一個鐘。
步骤 2
準備模具。用廚房紙在模具上抹一層薄油。
步骤 3
準備色素。蝶豆花粉加水攪溶至理想顔色。
步骤 4
浸過的寒天條放入400毫升水，用中火煮5分鐘，煮至大部分寒天溶化。
步骤 5
寒天水過篩，將篩内的寒天也壓出來。
步骤 6
寒天回鍋，加糖用中細火煮溶，期間偶爾攪拌糖水。
步骤 7
大概煮20分鐘，至寒天能慢慢滴下。
步骤 8
寒天糖水倒入模具，加入蝶豆花水，畫出雲石紋，鋪上廚房紙，放置在室溫兩小時至凝固。
步骤 9
將寒天糖切細，放在盤上，風乾4-7日至外皮變乾，其間要翻動糖果，確保每面都乾爽。
配料
基本配料
寒天条10 g
水400 ml
砂糖600 g
蝶豆花粉1 tsp
分步说明
步骤 1
寒天條以凍水浸發一個鐘。
步骤 2
準備模具。用廚房紙在模具上抹一層薄油。
步骤 3
準備色素。蝶豆花粉加水攪溶至理想顔色。
步骤 4
浸過的寒天條放入400毫升水，用中火煮5分鐘，煮至大部分寒天溶化。
步骤 5
寒天水過篩，將篩内的寒天也壓出來。
步骤 6
寒天回鍋，加糖用中細火煮溶，期間偶爾攪拌糖水。
步骤 7
大概煮20分鐘，至寒天能慢慢滴下。
步骤 8
寒天糖水倒入模具，加入蝶豆花水，畫出雲石紋，鋪上廚房紙，放置在室溫兩小時至凝固。
步骤 9
將寒天糖切細，放在盤上，風乾4-7日至外皮變乾，其間要翻動糖果，確保每面都乾爽。