食谱
无油双豉蒸排骨
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 25,037
DayDayCook
无油双豉蒸排骨
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 25,037
DayDayCook
食谱详情
►关于Simon
沉迷煮食的会计师。褪下专业身份，回到家中的他，只想醉心于研究一道道多国菜，用有限食材煮出国际美食，走一趟舌尖上的旅行。
配料
基本配料
排骨10
豆豉1 tbsp
甜面豉酱1 tbsp
蚝油2 tbsp
盐1 tsp
酒1 tbsp
鹽1 tsp
糖1.5 tsp
胡椒粉
糖1.5 g
麻油
蒜蓉
指天椒(切碎)1 pc
姜蓉
葱花
生粉3 tbsp
水1.5 tbsp
分步说明
步骤 1
排骨浸洗后抹干备用，越干越好。
步骤 2
把豆豉、甜面豉、蚝油、盐、糖、酒、胡椒粉、麻油、蒜蓉、指天椒、姜蓉、葱花及排骨完全拌匀。
步骤 3
将生粉和水拌匀做成湿粉，然后加入已调味排骨中拌匀，腌最少30分钟。
步骤 4
在碟上平均铺上腌好的排骨，避免重叠。
步骤 5
以大火煮滚一锅水，加入排骨先蒸1分钟，转中高火再蒸9分钟（时间视乎火力及排骨大小作适量加减)，即成。
配料
基本配料
排骨10
豆豉1 tbsp
甜面豉酱1 tbsp
蚝油2 tbsp
盐1 tsp
酒1 tbsp
鹽1 tsp
糖1.5 tsp
胡椒粉
糖1.5 g
麻油
蒜蓉
指天椒(切碎)1 pc
姜蓉
葱花
生粉3 tbsp
水1.5 tbsp
►关于Simon
沉迷煮食的会计师。褪下专业身份，回到家中的他，只想醉心于研究一道道多国菜，用有限食材煮出国际美食，走一趟舌尖上的旅行。
分步说明
步骤 1
排骨浸洗后抹干备用，越干越好。
步骤 2
把豆豉、甜面豉、蚝油、盐、糖、酒、胡椒粉、麻油、蒜蓉、指天椒、姜蓉、葱花及排骨完全拌匀。
步骤 3
将生粉和水拌匀做成湿粉，然后加入已调味排骨中拌匀，腌最少30分钟。
步骤 4
在碟上平均铺上腌好的排骨，避免重叠。
步骤 5
以大火煮滚一锅水，加入排骨先蒸1分钟，转中高火再蒸9分钟（时间视乎火力及排骨大小作适量加减)，即成。