食谱
自製白汁雜菌松露螺絲粉
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 19,043
DayDayCook
自製白汁雜菌松露螺絲粉
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 19,043
DayDayCook
食谱详情
配料
基本配料
什菌200 g
螺丝粉160 g
蒜蓉1 tbsp
松露油1 tsp
松露酱1 tsp
盐1 tsp
欧芹
酱汁材料
黄油1 tsp
面粉1 tsp
牛奶200 ml
盐
胡椒粉
豆蔻粉
分步说明
步骤 1
鑊開中火，下油及蒜蓉炒香，加入雜菌炒熟備用
步骤 2
準備煮白汁 - 細火下一茶匙牛油，待溶化後加入一茶匙麵粉，可選擇任何高、中或低筋麵粉，用手動發蛋器攪至沒有粉粒
步骤 3
下牛奶，轉大火繼續攪拌，一邊下鹽、胡椒粉；正宗的白汁是有豆蔻粉，可因應個人口味剔除
步骤 4
如需要多點白汁，可隨意加入適量牛奶，煮至杰身便可關火
步骤 5
煮螺絲粉 - 準備一煲水滾後、下鹽、下螺絲粉，下意大利麵後要立即攪拌，以防黏底，跟據包裝上的指示烹調意粉
步骤 6
到烹調的時間後，取其中一條，試味是否自己喜歡的口感，假如合適便可整煲水倒去
步骤 7
無須開火，把剛煮好的螺絲粉加入醬汁、雜菌、松露醬及松露汁拌勻即可上碟
配料
基本配料
什菌200 g
螺丝粉160 g
蒜蓉1 tbsp
松露油1 tsp
松露酱1 tsp
盐1 tsp
欧芹
酱汁材料
黄油1 tsp
面粉1 tsp
牛奶200 ml
盐
胡椒粉
豆蔻粉
分步说明
步骤 1
鑊開中火，下油及蒜蓉炒香，加入雜菌炒熟備用
步骤 2
準備煮白汁 - 細火下一茶匙牛油，待溶化後加入一茶匙麵粉，可選擇任何高、中或低筋麵粉，用手動發蛋器攪至沒有粉粒
步骤 3
下牛奶，轉大火繼續攪拌，一邊下鹽、胡椒粉；正宗的白汁是有豆蔻粉，可因應個人口味剔除
步骤 4
如需要多點白汁，可隨意加入適量牛奶，煮至杰身便可關火
步骤 5
煮螺絲粉 - 準備一煲水滾後、下鹽、下螺絲粉，下意大利麵後要立即攪拌，以防黏底，跟據包裝上的指示烹調意粉
步骤 6
到烹調的時間後，取其中一條，試味是否自己喜歡的口感，假如合適便可整煲水倒去
步骤 7
無須開火，把剛煮好的螺絲粉加入醬汁、雜菌、松露醬及松露汁拌勻即可上碟