食谱详情

配料

基本配料

老虎虾6

干葱2 pc

指天椒1 pc

蒜头1

咖喱粉1 tsp

牛油70 g

忌廉100 g

芝士1 slice

巴马臣芝士30 g

椰浆1 tsp

鸡汤100 ml

生粉

分步说明

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 1

先將蝦洗乾淨，剪走眼、腳、蝦鬚

步骤 2

再於蝦頸下方位置剪開蝦殼及蝦肉

步骤 3

吸乾所有水份及於蝦內外撲上生粉

步骤 4

燒熱鑊，加入油以半煎炸形式將蝦煎至8成熟，炸蝦油留1茶匙備用

步骤 5

另開鑊，加入蝦油

步骤 6

首先炒香乾蔥，蒜片

步骤 7

接著加入辣椒、咖喱粉同炒

步骤 8

加入牛油

步骤 9

見牛油溶化一半後加入雞湯

步骤 10

轉中小火加入忌廉、椰漿、芝士片及2/3 Parmeson芝士

步骤 11

待醬汁煮滾後將蝦回鑊

步骤 12

見醬汁開始杰身就可以上碟，最後攦上餘下Parmeson芝士即成