食谱
蒜子陈皮鸡
蒜子陈皮鸡
食谱详情
蒜香满满的蒜子陈皮鸡，教你花式做鸡肉！
配料
基本配料
分步说明
步骤 1
将鸡腿去皮去骨只留鸡腿肉（点击查看鸡腿剔骨的具体图文做法）。把鸡腿肉洗净，沥干水份后切成4cm大小 的块儿。
步骤 2
大蒜去皮切掉根部，草菇洗净后对半切开，青红黄彩椒去蒂去籽后切3cm大小的块儿，葱切成4cm长的段，陈 皮泡入水中备用。
步骤 3
在盛放鸡肉的碗里倒入约30ml的陈皮水，然后用筷子顺着一个方向搅拌20下左右，倒掉漂浮的油和多余的水。
步骤 4
把姜片和葱段放入鸡肉中，倒入蚝油拌匀，腌制5分钟。
步骤 5
锅烧热，倒入油大火加热（油量比平时炒菜时用的油稍多一些），待油温4成热时，放入蒜瓣，改成中小火煎 至表面成金黄色，表皮明显变皱。
步骤 6
倒入腌好的鸡肉（包括腌制时里面的葱姜），改成大火翻炒，当鸡肉炒变色时放入草菇，炒30秒后，倒入泡 有陈皮的水（连陈皮带水），加入生抽，老抽，剩余的盐，糖，调匀。煮开后，转中火，盖上盖子焖8分钟左右。
步骤 7
当汤汁煮到只剩1/3时，放入彩椒块，改成大火，沿着锅边淋入水淀粉搅匀即可。
配料
基本配料
蒜香满满的蒜子陈皮鸡，教你花式做鸡肉！
分步说明
步骤 1
将鸡腿去皮去骨只留鸡腿肉（点击查看鸡腿剔骨的具体图文做法）。把鸡腿肉洗净，沥干水份后切成4cm大小 的块儿。
步骤 2
大蒜去皮切掉根部，草菇洗净后对半切开，青红黄彩椒去蒂去籽后切3cm大小的块儿，葱切成4cm长的段，陈 皮泡入水中备用。
步骤 3
在盛放鸡肉的碗里倒入约30ml的陈皮水，然后用筷子顺着一个方向搅拌20下左右，倒掉漂浮的油和多余的水。
步骤 4
把姜片和葱段放入鸡肉中，倒入蚝油拌匀，腌制5分钟。
步骤 5
锅烧热，倒入油大火加热（油量比平时炒菜时用的油稍多一些），待油温4成热时，放入蒜瓣，改成中小火煎 至表面成金黄色，表皮明显变皱。
步骤 6
倒入腌好的鸡肉（包括腌制时里面的葱姜），改成大火翻炒，当鸡肉炒变色时放入草菇，炒30秒后，倒入泡 有陈皮的水（连陈皮带水），加入生抽，老抽，剩余的盐，糖，调匀。煮开后，转中火，盖上盖子焖8分钟左右。
步骤 7
当汤汁煮到只剩1/3时，放入彩椒块，改成大火，沿着锅边淋入水淀粉搅匀即可。