食谱
清明团子
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 1,702
DayDayCook
清明团子
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 1,702
DayDayCook
食谱详情
清明团子是江南地区常见的小吃，它油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
配料
基本配料
新鲜艾草500 g
糯米粉150 g
粘米粉500 g
青团馅
春笋丁
五花肉
姜
生抽
盐
糖
干辣椒
香干
雪菜
蒜蓉
小苏打
分步说明
步骤 1
艾草只用叶子的部分，洗净后放入热水锅，加一点点小苏打，将艾叶稍微煮软后捞出（煮过的艾叶要过一遍凉水，再用凉水浸泡1-2小时并挤干水分）
步骤 2
锅里热油，依次加入五花肉、香干丁、笋丁、雪菜翻炒，用生抽、盐、糖、辣椒调味
步骤 3
将炒好的馅料盛出；艾草加适量的水用料理机打成泥状
步骤 4
糯米粉和粘米粉混合，分次加入艾草汁和成面团
步骤 5
像包包子一样包好青团，再慢慢揉成光滑的球
步骤 6
蒸笼里铺蒸笼纸，青团上锅蒸7-10分钟，完成~
配料
基本配料
新鲜艾草500 g
糯米粉150 g
粘米粉500 g
青团馅
春笋丁
五花肉
姜
生抽
盐
糖
干辣椒
香干
雪菜
蒜蓉
小苏打
清明团子是江南地区常见的小吃，它油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
分步说明
步骤 1
艾草只用叶子的部分，洗净后放入热水锅，加一点点小苏打，将艾叶稍微煮软后捞出（煮过的艾叶要过一遍凉水，再用凉水浸泡1-2小时并挤干水分）
步骤 2
锅里热油，依次加入五花肉、香干丁、笋丁、雪菜翻炒，用生抽、盐、糖、辣椒调味
步骤 3
将炒好的馅料盛出；艾草加适量的水用料理机打成泥状
步骤 4
糯米粉和粘米粉混合，分次加入艾草汁和成面团
步骤 5
像包包子一样包好青团，再慢慢揉成光滑的球
步骤 6
蒸笼里铺蒸笼纸，青团上锅蒸7-10分钟，完成~